普洱茶燉排骨
材料:肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)
做法:1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻過來封口。
3、排骨洗凈,焯過,瀝干水份。
4、鍋里熱油,加蔥姜爆香。
5、放入排骨翻炒均勻。
6、加水沒過排骨1-2cm,水開後放入茶包,八角。
7、大火燉10分鐘,轉中小火繼續燉半個小時,至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽,5分鐘放冰糖。
8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。
胡椒蝦
材料:蝦若干,黑胡椒粉1大匙,白鬍椒粉3大匙,食鹽2小匙
做法:1、蝦洗凈剪除須腳後瀝干水份。
2、將蝦排放在烤盤上,放入已預熱的烤箱中(160~170度),兩面各烤約3分鐘即可。
3、胡椒與鹽混合拌勻,將蝦均勻沾滿調味料。
蛋里藏嬌
材料:雞蛋6個、胡蘿蔔、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花
做法:1.雞蛋煮熟撈出浸冷水,剝殼;將雞蛋三七分,七分處撈去蛋黃。
2. 將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁。
3. 起油鍋下入所有材料丁炒熟,調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋。
4. 將撈空的蛋擺在盤中,邊上用焯熟的西蘭花做裝飾,將炒好和雜丁裝入雞蛋盅。
5. 鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開,淋在雞蛋盅上即可。
香芋棒
做法:
1.材料,香芋一個
2.洗凈去皮切薄片,鍋里燒開水,放蒸架,蓋上蓋子,大火蒸至熟筷子可以戳穿就好了
3.趁熱加進兩湯匙白糖,按壓成泥,然後捏成棒棒形狀
4.準備適量玉米澱粉或麵粉,雞蛋液和麵包糠,將香芋棒在澱粉裡面滾一圈,再到雞蛋液里滾一圈
5.最後裹上麵包糠,等鍋里的油燒至八九成熱,下進香芋棒,中火煎幾分鐘至金黃色。最後撈出黃金香芋棒,放在吸油紙上,簡單美味的黃金香芋棒就做好了。