好些剛學會做飯的小姐妹們總發愁的問我，冬天能吃點啥家常菜呢？一到菜市場就懵圈了，不知道吃什麼。其實這個問題很多人都會這樣。別怕，果子給大家整了個家常菜合集，學會了准讓你再也不怕冬天吃啥了。
蝦仁炒黃瓜
【食材】蝦仁140克、黃瓜1根、銀杏15顆、紅辣椒4個、鹽適量、澱粉水少許、生薑2片、蒜頭2粒
【做法】
1、先將黃瓜颳去青衣，切條；辣椒、生薑絲、蒜片切好
2、熱鍋倒入油，放入蒜薑絲、蒜片炸出香味後撈出棄之
3、先放入蝦仁和辣椒炒一分鐘後再放入銀杏繼續炒一分鐘（銀杏可以換成玉米粒）
4、放入黃瓜條、鹽一起翻炒半分鐘後，倒入少許澱粉水勾芡即可
炸春卷
【食材】春卷皮60克、薺菜豬肉餡160克、食用油適量、蛋液少許
【做法】
1、先將春卷餡加調料調好，自己喜歡什麼餡就準備什麼即可
2、將餡料攤在備好的春卷皮上鋪開，先一頭折上，然後兩邊折上，然後捲起，接縫處抹上雞蛋液粘上即可
3、預熱好的鍋內注入油，溫度在六七成熱，即可放入春卷調至中火慢炸，如果確定不來油溫，可以先放一個進去試一下再調溫。炸至兩面金黃，撈出放在廚房紙上控油即可
蓮藕鹹魚塊燉鍋
【食材】白鰱鹹魚塊100克、藕80克、紅辣椒4個、生薑3片、蒜粒5頭
【做法】
1、提前幾天製作好鹹魚塊，藕切成滾刀塊，
2、鍋預熱，注入油，將裹上麵粉的鹹魚塊放入鍋中炸至兩面金黃即可
3、放入生薑、蒜片、紅辣椒、生抽和料酒少許，燜十幾秒鐘
4、加入一碗半涼水，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右
5、放入藕塊繼續燉幾分鐘，藕塊爛了即可，不用另外放鹽，魚塊本身有鹹度
6、撒上蔥花、蒜葉、香菜葉即可關火
豆角肥腸
【食材】寬豆角150克、肥腸200克、紅辣椒5個、生抽1湯匙、老抽少許、料酒少許、鹽適量、生薑2片、蒜粒3個、胡椒粉少許
【做法】
1、蔥姜蒜、辣椒切好，寬豆角斜切切段，肥腸切成大塊，肥腸是鹵過的半成品
2、鍋預熱，注入少許油後，倒入大腸、生抽、老抽、料酒、半碗水
3、放入紅辣椒紅燒燜至汁濃稠，如果是生大腸則需要多燜一氣，燜至能用鍋鏟切斷即可，盛出來
4、另起一鍋，注入少許油燒熱，放入寬豆角煸炒八成熟；倒入肥腸、加入鹽翻炒2分鐘左右，即可關火裝
菠蘿炒年糕
【食材】菠蘿100克、年糕150克、枸杞幾粒、鹽適量
【做法】
1、準備好所需食材，另外泡幾顆枸杞子做裝飾之用，將菠蘿切薄片
2、熱鍋注入油，開大火，倒入菠蘿爆炒1分鐘
3、接著倒入年糕、鹽翻炒2分鐘左右，年糕變軟，裹上均勻的菠蘿汁即可關火裝盤
芹菜炒肉絲
【食材】芹菜240克、豬肉90克、紅辣椒3個、生抽2湯匙、老抽少許、薑絲3克
【做法】
1、芹菜切段，豬肉切成肉絲後放入少許澱粉、1湯匙生抽腌漬10分鐘，
2、熱鍋注入少許油，開大火倒入腌漬好的肉絲快速翻炒兩三分鐘即可盛出
3、熱鍋注入油後，放入辣椒、薑絲熗出香味，倒入芹菜段翻炒2分鐘
4、放入肉絲、鹽、生抽、味精翻炒1分鐘，關火撒入少許黑椒粉
青菜蚝油炒香菇
【食材】青菜70克、香菇70克、蚝油1湯匙、枸杞10克、鹽適量、蒜8克、蔥1棵
【做法】
1、新鮮香菇去根，切片；青菜剖成兩瓣兒；將青菜在開水鍋里焯水燙一遍撈出
2、鍋大火燒熱注入油，放入蒜炸出香味後再放入香菇爆炒半分鐘
3、放入青菜、蚝油、鹽一起快速翻炒半分鐘，留出底汁，將菜盛出裝盤，因蚝
4、將鍋中底汁加澱粉水勾芡，勾芡好的湯汁淋在盤中，枸杞裝飾一下即可
蘆蒿炒豆乾
【食材】蘆蒿240克、豆乾90克、紅干椒2個、蔥1棵、姜2克、鹽適量
【做法】
1、蘆蒿切段、豆乾和辣椒切好
2、鍋燒熱注入油，放入豆乾、紅干椒開大火翻炒1分鐘
3、放入蘆蒿、蚝油、鹽，大火翻炒2分鐘
不說第二次，怕辣的可別試哦！
雙椒炒魷魚須
【食材】魷魚須150克、青椒1個、紅干椒5個、香菇50克、蒜粒4粒、生薑3克、蔥2棵、黑椒粉少許
【做法】
1、魷魚須清洗處理乾淨，加入料酒、生抽腌漬幾分鐘，將魷魚須倒入開水中焯燙2分鐘撈出
2、鍋燒熱注入油，放薑片、蒜炸出香味撈出棄之，倒入魷魚須、紅干椒翻炒三四分鐘
3、加入青椒、香菇、鹽繼續翻炒2分鐘，喜歡原汁原味的可以關火了，喜歡孜然味的可以再加點孜然粉、黑椒粉調味，關火撒點蔥花後裝盤
涼拌金針菇花生米
【食材】菠菜80克、花生米70克、金針菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋適量、鹽適量、芝麻油少許
【做法】
1、花生米用水煮好
2、金針菇去掉根部，在開水鍋中焯水一下撈出，菠菜焯水撈出
3、將金針菇切段、菠菜切段，和煮熟的花生米放在大碗中加鹽、蒜泥一起調拌
4、加入香醋、芝麻油調好的調料汁攪拌均勻，也可以在食用的時候再澆調料汁
涼拌黃瓜花生米
食材：花生米200克、黃瓜1根、鹽適量、香醋1湯匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜頭1枚
做法：
1、花生米倒入預熱的鍋中，滴入幾滴食用油，開小火翻炒，炒至微微上色即可關火放涼，
2、黃瓜切段，將每節用刀輕拍一下，切成兩段
3、醋加溫開水少許滴入芝麻油做成澆料汁
4、花生米放入芫荽、蒜泥、拍碎的黃瓜、鹽拌勻腌漬2分鐘裝盤，食用的時候澆入調料汁