性味歸經：性平，味甘、酸，歸心、小腸經
最佳食用量：每天20克
最佳食用方法：煮粥，蒸
最佳食用時間：夏天
紅豆降脂功效
紅豆中含有富的膳食纖維和亞油酸以及豆固醇，可以促進膽固醇的排出，可降低血液中膽固摩的濃度,並防止其在血管壁上沉積。
相宜相剋
√紅豆+鯉魚=消除水腫
紅豆里富含皂角苷等利尿解毒的分,和鯉魚一起食用可以加強利尿消腫的功效。
√紅豆+糯米=益氣催乳
也可用於冷飲等的紅小豆和糯米搭配食用,可以補中益氣、催生母乳,尤其適合產前水腫、乳汁缺乏的孕婦。
×紅豆+羊肉=產生不良影響
羊肉有溫補身體的作用,而紅豆偏良性,易使羊肉的溫補功能降低,所以兩者不宜同食。
飲食禁忌
1，一般用於煮飯、熬煮、做湯、做成紅豆沙等，也可以用於冷飲等製作。
2，紅豆中的色素遇鐵後會變黑，因此不宜用鐵鍋烹飪。
推薦食療方
小米紅豆粥：防止脂肪沉積
材料：紅豆、小米各50克，大米30克。白糖適量。
做法：
1，紅豆洗凈，用清水浸泡4小時，再蒸1個小時至紅豆酥爛；大米、小米分別淘洗乾淨，大米用水浸泡30分鐘。
2，鍋置火上，倒入適量的清水大火燒開，加小米和大米煮沸，轉小火煮沸25分鐘成稠粥。將酥爛的紅豆倒入稠粥中煮沸，加白糖攪拌均勻即成。