常喝熱茶惹的禍？
為什么喝熱茶會患食管癌？
人體的食管壁由粘膜組成，只能耐受50℃左右的溫度，熱茶的溫度往往在70℃左右，長期飲用容易燙傷食管粘膜。日積月累食管粘膜被反覆燙傷，很可能誘發食管癌。並且醫生提醒：頻繁吃火鍋，涮煮的食材不經冷直接吞咽，或長期飲用70℃以上的熱水熱茶，食管癌的發病率會至少高出正常人5倍。
「燙」出來的癌
一直以來，「吃/喝什麼易致癌」是大家最關心的事。早前，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構，就對咖啡等常做成熱飲的飲品是否致癌進行了評估。
結果讓人意外，研究結果表明，飲用過熱飲品（溫度在65℃以上）可能引發食管癌，其原因在於溫度，而不在於飲品本身。
也就是說，「喝的燙不燙」比「喝的是什麼」對食道癌的影響更顯著，即使喝的是白開水，如果溫度高於65℃，也可能成為引起食管癌的「致癌因素」。
我國是食道癌高發國，每年約有25萬新診斷出的病例。它是一種名副其實的「病從口入」的癌症，其常見風險因素，都和飲食有關。
1，常吃燙食
食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。雖然黏膜有自我修復功能，但反覆刺激會造成長期損傷，進而可能誘發癌症。
飲用過熱飲品可能導致的食管癌的比例尚不明確，但通常來說，飲品溫度越高，患癌風險也越高。
世界衛生組織建議，對於過熱的飲品，應放涼一點再喝。福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥，是食管癌的高發群體，尤其應當注意。
2，喜歡腌、熏、烤
腌制會使食品中的亞硝酸鹽明顯增高，尤其是氣溫高於20℃時，菜中的亞硝酸鹽含量會增加，其含量越高，致癌性越大。常吃燒烤、熏制食品、油炸食品也會傷害食管。
全國腫瘤登記中心發布顯示，河南、河北和山西位列食管癌發生率前三，這和河南杞縣腌菜、河北滄州冬菜、山西的大頭腌菜等當地居民喜食的高鹽食物就有一定關係。
3，吃飯太急
吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎症，久而久之，可能轉變為慢性炎症，增加食道癌風險。
4，過量飲酒
2015年發布的「全國酒量調查」結果顯示，河北、河南和山西全部進軍全國十強。酒精會刺激食管黏膜，特別是60度以上的白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。
國外研究顯示，食管癌患者中約60%都是嗜酒者。瑞典德隆大學研究發現，45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒，食管癌的患病風險會下降五成。
5，主食太硬
華北、華中地區以麵食為主，老百姓愛吃燒餅、煎餅等比較粗糙和偏硬的食物，這些食物如果吃得過快或咀嚼不充分，也容易對食管黏膜造成傷害。
早期信號別忽視
看完這些，是不是覺得自己很可能也被食管癌盯上了？不論是你自己還是身邊的親友，一定要關注以下食管癌的早期信號。
吃飯容易噎著。吞咽食物有遲緩、滯留或輕微哽咽感，可自行消失，一段時間後會再出現，這是食管癌初期最常見的症狀之一。
食管癌引起的吞咽困難，會不斷加重。同時伴隨哽噎症狀的是嘔吐，這其實是唾液和食管分泌物因受阻不能入胃而反流。
咽部異物感。感覺咽部有異物，咽不下也吐不出；食物通過食管時，有異物感或摩擦感。
胸部不適。胸骨後脹悶或輕微疼痛，呈現間歇性或在疲勞後及快速進食時症狀加重。食物通過時有異物感或摩擦感，有時吞咽食物時，在某一部位會有停滯或輕度梗阻感。
經常打嗝。下段食管癌還可引起上腹部不適、呃逆（打嗝）、噯氣等。
燒心。這個症狀尤其需要重視。一項研究發現，有59%的受訪者不知道燒心是食管癌等消化道癌症的早期症狀。
早期上消化道腫瘤患者中，約有67%的人至少能生存5年，而在晚期被診斷出來的患者生存率僅有3%。
建議燒心持續3周以上，或經常燒心，每周發作1次以上者，應及時到消化科就診，排除相關癌症風險。