茼蒿是一種極為常見的蔬菜。吃過茼蒿的人或多或少也知道，茼蒿的味道有點怪，喜歡吃的人自然是讚不絕口。特別是在冬天吃火鍋的時候，將茼蒿放進去涮涮更是很多人必做的一件事。但是因為茼蒿的味道，不喜歡吃的也大有人在。
近年來，隨著生活水平的提高，人們也越來越注重養生。茼蒿因有皇帝菜之稱受到了推崇，茼蒿「養生大軍」逐漸突起。茼蒿真的具有養生功能嗎？多吃茼蒿有哪些好處呢？
在古代，茼蒿作為宮廷的佳肴之一，因此有了皇帝菜的美譽。據中國古藥書記載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。
現有研究也表明，茼蒿中含有對人體有益的多種營養成分，包括豐富的維生素、胡蘿蔔素、葉綠素等，如果經常食用可以維持身體健康。
且在中醫看來，茼蒿適合多種人群食用。首先，其富含的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，促進人體排毒，能夠起到通腑利腸的作用。其次，茼蒿特殊的香味，能夠消食開胃，增強食慾。同時，茼蒿的味道還能達到醒腦安神的目的。
此外，對於愛美的女性來說，多食用茼蒿還可以改善粗糙的肌膚狀況，擁有美麗的肌膚。
最後，茼蒿還能起到消除水腫、利尿排毒的作用。
一般來說，涼拌茼蒿，功效最佳。如果不喜涼拌者，可用滾水先燙一遍，然後再與芝麻油、精鹽、醋、味精等調味品混煮，這樣的菜肴也是清淡可口的，最適合冠心病、高血壓患者食用。其他人群多食用茼蒿也能起到強身健體的作用。但是這其中有一類人卻是不適合食用茼蒿。
從中醫的角度來看，泄瀉者是不適合食用茼蒿的。所謂的泄瀉者，指的是由於外在因素或是精神因素所導致而引起的排便次數增多，糞便稀溏，甚至泄如水樣為主證的病證。這類人吃了茼蒿，容易發生類似於食物中毒時的拉肚子。