用料
子姜 500g 白糖 350g-500g
1. 用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反覆浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分;
2. 將濾干水的薑片倒入乾淨的碗，盆，或鍋里，再倒入白糖拌勻，腌制一晚;
3.姜和糖腌制好的狀態
4.薑片和汁液一同倒入鍋內，中火煮開，轉小火熬煮，其間用鍋鏟輕輕翻拌;
5.一直熬煮到薑糖汁粘稠，全部包裹住薑片，鍋邊出現少量白色糖沙，關火;
6. 倒入另一口乾凈無水無油的鍋具內（ps：這裡特彆強調一下，換鍋無需開火）
快速翻拌至糖漿都出沙，粘連在薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，自然冷卻即可。
7. 成品