【導讀】山藥的禁忌有哪些?大家應該都知道山藥具有很好的補腎功效，而且美味可口是一種極好的蔬菜，可是你知道嗎其實吃山藥也有很多的禁忌的。下面小編為大家講講山藥的禁忌，千萬別和它們一起吃哦!
山藥的禁忌
一、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。
二、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
三、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。
四、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
五、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
六、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
七、消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
八、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
通過上面的內容呢，我們大致了解了山藥的禁忌，今後我們在吃山藥的的時候一定要休息。世間萬物是相生相剋的，我們所接觸的食物種，有很多都是不能夠在一起吃的。現在的人們都十分的注意養生，其實這是很好的現象，希望大家可以多看一些養生類的節目，擴大自己的知識面。
山藥的功效
1：山藥中含有澱粉酶等多種營養物質，經常吃山藥可以健脾養胃，有助於人體消化。糖尿病人可以吃山藥，山藥可以降低血糖，糖尿病人經常吃點山藥，可以作為食療的最好的蔬菜。
2：山藥中含有多種人體所需要的營養成分，經常吃山藥可以強身健體，增強體力，男性朋友可以多吃點山藥，可以補腎。
3：女性朋友多吃點山藥可以養顏美容，還可以滋潤陰 道，山藥中含有人體所需要的維生素和微量元素，經常吃山藥可以保持皮膚彈性，使皮膚水潤白皙，也可以有延緩衰老的作用。
怎麼烹飪山藥才能保全其的營養
如果要用山藥來炒菜，可以先把山藥放在沸水中焯一下，立刻撈出，這樣能保持脆爽的口感。
如果蒸著吃，可把山藥先蒸熟再去皮，這樣不僅省事，而且帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、澱粉酶等多種營養物質。
如果要用山藥燉菜，最好在湯汁沸騰後再加入，並用大火快速煮開，因為山藥含有多酚氧化酶，烹調中可能發生褐變，煮沸時加入可破壞此酶活性。 需要提醒是，山藥含澱粉較多，吃後要適當減少主食量，以保證熱量平衡。
山藥4種做法生津止咳養脾胃
1、四寶甜湯
材料：山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。
做法：先將蓮子、白木耳泡水。準備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鐘後，再放下龍眼乾煮開即可食用。
2、山藥手卷
材料：山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法：準備完成後先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙籤插住固定，淋沙拉醬即可食用。
3、養生甜湯
材料：準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法：準備完成後先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山藥泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。
4、山藥豆腐羹
材料：山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法：山藥去皮切小丁並焯水，豆腐切成與山藥等大的丁。香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。鍋中加鮮湯，然後放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。湯沸騰時用澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。