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原料：雞脯肉、澱粉、雞蛋、蔥姜、麵包糠
調料：鹽、胡椒粉、生抽、料酒、油
1、先給雞脯肉片開、片成這種厚片、順這雞脯肉的絲、順絲切成細條、切成細條、切完放入碗裡面。
2、半勺鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、半勺生抽、調料放完、
3、再切兩片蔥姜、放入雞脯肉中、抓勻、腌制10分鐘。
4、雞蛋磕入碗中、用筷子攪散
5、取一條雞脯肉、先拍上一層澱粉、拖蛋液、最後放麵包糠上面、裹上麵包糠、就成了要炸的雞柳。（雞脯肉全部按照這種方法、全部裹完）
6、鍋燒乾、倒入油、提前拿根筷子試下油溫夠不夠、看上去冒泡就可以下鍋啦
7、下鍋的時候、要把火改成小火、太多的話就分兩次炸。要改小火、火太大裡面炸不熟、外面還容易炸焦（一次下太多容易粘連）
8、炸個一分鐘左右撈出來、掉的麵包渣、用密漏打幹凈
9、看上去冒煙的時候、把雞柳倒入鍋中、復炸一下、復炸幾秒鐘就可以。
10、撈出來就可以、復炸的時間不要太長、炸好之後倒入盤中。