白米飯是我們每天都要吃的一種主食，即使是糖人，白米飯也是必不可少的食物。但是，白米飯對於糖友們來說也是升血糖速度比較快的主食，所以在吃白米飯的時候得學會一些技巧，比如粗細搭配來煮米飯等，這樣確實可以大大降低餐後血糖。但是，也有一部分糖人，其消化功能不是很好，而且每天對白米飯也沒什麼食慾，那麼下面這種小方法就是很不錯的做法了，塔哥就來跟大家好好聊一聊這個小方法。
煮米飯時加醋
在煮米飯的時候，可以按每500克米加1毫升醋的比例，加入一些食醋，能夠讓米飯變得鬆軟、粒粒晶瑩，而且香味會更加濃厚。
不僅如此，加入了少量醋做的米飯更加方便存放，尤其在炎熱的天氣里，能讓米飯不那麼容易變餿。
而對於糖友們而言，往米飯粒加入一些醋，可以有效降低米飯的升糖速度，因此餐後血糖會更加穩定。
醋降血糖研究
美國就有過這麼一項研究，在都沒有使用藥物的情況下，對8名對照者和11名胰島素抵抗的糖尿病前期患者，以及10名2型糖尿病患者進行觀察。
實驗的時候先空腹喝上一杯淡醋（20克蘋果醋、40克水和一匙糖精），2分鐘後再吃上固定的早餐（麵包圈、奶油及橙汁，共計87克碳水化合物）。對照組沒有喝醋，只喝糖精水。研究者在實驗前和用餐後定時測量血糖和血胰島素敏感性，每個人都作了試驗以及對照，一周後再交叉進行。
研究結果表明，喝醋的人可以讓自己的餐後血糖顯著下降，糖尿病前期患者下降得最多，而且原來餐後上升的胰島素顯著減少，經計算糖尿病前期者胰島素敏感性增高34%，2型糖尿病患者則增高19%，這是非常驚人的。
瑞典也有過這麼一項實驗研究，研究對象是12名健康的人，實驗時吃一塊浸有18、23或28克醋的白麵包，保證在12-14分鐘內吃完，同時可以喝茶、喝咖啡和喝白開水。對照組則吃沒有浸醋的白麵包，也是一周後試驗和對照交叉進行，也都測量了血糖及胰島素敏感性。
實驗結果表明，吃浸醋麵包的人，其餐後半小時的血糖及血胰島素均較對照時低，而且吃醋麵包的人更容易產生飽腹感。
營養學家們認為，醋酸可以有效抑制雙糖酶，讓食物的升糖指數大大降低，同時還可以增加骨骼中的有益物質，它的作用類似於糖苷酶抑制劑，以及二甲雙胍，因此食醋對於糖友們而言其實也是藥物一般的存在。
注意事項
值得注意的是，並不是所有的醋都有效果，一般來說喝的醋要含5%以上的醋酸才能夠看到明顯的效果。
另外，正在使用磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥的人，不宜吃醋，因為醋酸會中和鹼性得藥，導致其失去效果。
正在使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物的人也不宜吃醋，因為這些抗菌素在酸性的環境下，作用會大大降低，藥效肯定不會很明顯。
最後，醋降血糖的效果跟真正的降糖藥還是有差別的，只能夠作為輔助降糖的嘗試小方法，千萬不能因為吃了醋而放棄正在使用的藥物，這樣是不會有效果的。