一提到補血，大多數人都會想到「補血神器」——紅糖、紅棗和阿膠，因為按照中醫理論，這三樣性情溫潤平和，正適合女性補血。但是事實上根據現在科學研究，臨床上常見的貧血是由於缺乏鐵元素、紅細胞破壞過度，或是大量失血等原因引起。所以這三樣食物都沒有補血的功能。
紅糖是沒有經過精鍊的糖，紅棗和紅糖類似，鐵含量都不高。而阿膠是由驢皮熬制的，它的主要成分其實是膠原蛋白。膠原蛋白這種蛋白質，不能滿足人體對胺基酸的需求，所以是一種劣質蛋白，阿膠實在配不上「補血聖品」的稱號。
真正能補血的是這些食物：
1. 紅肉
包括豬肉、牛肉、羊肉在內的紅色的肉，都富含血紅蛋白鐵。以牛肉為例，鐵含量為 3.3 毫克 / 100 克。這些對恢復細胞造血功能都特別有用。
2. 動物血
「以血補血」，還是有那麼點道理的。因為各種動物血的血紅單邊鐵也比較高，而且這些鐵的吸收利用率很高，像豬血的鐵含量為 8.7 毫克 / 100 克。額外說一句，動物血中的脂肪含量很低，對於減肥人士來說還是不錯的高蛋白食材。
3. 動物肝臟
動物肝臟是含有鐵元素最多的食物，特別是豬肝，其鐵含量高達 22.6 毫克 / 100 克，吸收利用率也高。但要注意，動物肝臟的維生素 A 含量很高，如果吃過量會增加胎兒畸形的危險。孕婦的話，每次吃 15～20 克就夠了。
4. 新鮮水果蔬菜
新鮮的蔬菜對於補血也很有幫助，但並不是說吃菠菜、莧菜這類的鐵含量高的蔬菜就能補血。新鮮水果蔬菜中富含維生素 C、葉酸，維生素 C 可以幫助鐵的轉化和利用，葉酸可以預防惡性貧血，有利於血紅蛋白的合成。