2017年將盡，又到了年終盤點之時。上周，Google 發布了年度熱搜關鍵詞榜單，其中的熱搜食譜，引起了我們極大的興趣。
畢竟，榮登第一名的食材能讓健身黨嚎啕痛哭。
減脂焦慮下，全球狂吃肉
根據谷歌榜單，2017年最多人搜索的十大食譜如下——
分別是雞胸肉食譜，No.1。可怕！
免治牛肉食譜（又稱漢堡肉），No.2
皮塔餅食譜（又稱阿拉伯薄麵包或口袋餅），No.3
法式吐司食譜，No.4
蛋糕食譜，No.5
豬排食譜，No.6
意麵食譜，No.7
涼拌捲心菜食譜，No.8
青醬食譜，No.9
餃子食譜，No.10。
從谷歌的年度熱搜菜譜中不難看出，2017年是生酮飲食當道的一年。雞胸肉、免治牛肉、豬肉的相關食譜，都名列最熱搜索榜單前茅。
和雞胸肉食譜相關的搜索結果第一名也證實了這點。
以高蛋白、低碳水化合物為主要特徵的生酮飲食法，非常符合肉食年代的審美趣味，而且也不是特別難堅持（別問我是怎麼知道的……）。
此外，年初營養學家們又集體為脂肪「洗白」，稱它對健康的負面影響遠不及糖，諸多原因綜合作用下，「吃肉減肥法」在這一年廣受追捧並不足為奇。
和肥胖率同時增長的，還有人們的減脂焦慮。
雞胸肉超越牛肉成為年度冠軍，恐怕也和健身黨在全世界範圍內崛起有關。在這個背景下不難理解，低升糖指數的意面、涼拌捲心菜沙拉、青醬也登上了最熱食譜搜索榜單。
和你想像的熱門食譜有偏差？這也是可能的。畢竟，榜單覆蓋區域並不包括某些國家。
點評：這個時代的巨大悖論和主要矛盾，是人們越來越注重健康也吃得越來越科學，但肥胖率巍然不動。
法國外交部發布全球美食榜
法國的米其林指南橫行全球美食界，不過這似乎並不讓法國人，或者至少是法國政府感到滿意——法國外交部新近編制了一份榜單（La Liste），評選出了全球最棒的1000張優質餐桌（tables of exception），中國有69家餐廳上榜。
根據《紐約時報》的報道，該項目成本約為30萬歐元，但提供資金的不是法國政府，而是以雀巢和軒尼斯為首的十幾家公司。榜單將於這周日（12月17日）由法國外交部長 Laurent Fabius 正式公布。
但其實，La Liste 的官網已經列出了1000家上榜餐廳——它們來自48個國家，中國有69家餐廳上榜，其中43家位於中國大陸。
據官網介紹，評分結果來自一種名為 Ciacco 的算法，由計算機系統架構師發明，在分析了包括92個國家的200份美食指南——包括米其林，以及 TripAdvisor 和 OpenTable 等網站的點評後得出了評分和排名。標準包括食物品質、餐廳氛圍、酒水單和服務。
根據這份榜單，全世界最好的餐廳是位於瑞士郊區的 Restaurant de l』Hôtel de Ville。
第二名，是大廚 Thomas Keller 開在紐約的餐廳 Per Se。
排名最高的法國餐廳是 Guy Savoy，位列第四。這份榜單中，法國共有118家餐廳，數量名列第二，日本以126家上榜餐廳的數量位居第一。
北京的淮揚府(安定門店)位列第三十名，是中國大陸上榜餐廳中排在最前的餐廳，得分超越了米其林上海指南的兩家三星餐廳。
廣州也有餐廳上榜。
炳勝公館得分最高，好酒好蔡研發工作緊隨其後。這個結果就很見仁見智了。
《紐約時報》認為，法國外交部的這份榜單可視為法國對倫敦的世界50佳餐廳的非正式回應。50佳餐廳對法國餐廳並不友好，今年甚至沒有一家法國餐廳擠進前十名。
負責法國榜單項目的法國外交部「美食外交官」 Philippe Faure 曾公開批評50佳榜單存在偏見和腐敗，不夠透明，並撂狠話要做出反擊，他覺得自己的這個榜單很清白，「我們的目標是認真誠實……要不了多久，全世界都會參考這份榜單。」