如果人體內的尿酸過多，排不出去，尿酸值超過正常的範圍，有可能會引起關節疼痛，引發痛風。正常範圍的尿酸值，男性為149-416umol/L，女性89-357umol/L，若數值超出這個範圍，就該警惕高尿酸了。
身體中尿酸的形成，很大一部分是從食物而來。食物中含有的嘌呤類化合物、核酸、核蛋白成分，經過消化和吸收，經酶的作用生成尿酸。因此，尿酸過高的原因，也主要是吃出來的。
這4種食物會讓尿酸飆升
1、酒
長期喝酒是導致尿酸升高的一大原因，如果血液中的酒精濃度達到200mg/dl，血液中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加，使腎臟的尿酸排泄受阻，導致尿酸升高。有研究表明，經常喝酒的人比那些偶爾喝酒的人患痛風的幾率要高出3倍。
2、動物內臟
動物的內臟，如胰臟、肝、腎、骨髓、大腸等都含有高嘌呤，如果經常食用會增加尿酸的形成，引發高尿酸，平時也要少吃。
3、海鮮及貝殼類水產
鮑魚、蟹、龍蝦、三文魚等海鮮及貝殼類水產都不宜多吃，這些食物含有豐富的多糖和蛋白質，會加重腎臟的負擔，使尿酸很難被分解排出。
4、菠菜
菠菜富含草酸，容易導致高酸尿成倍增長，使得尿酸急增。另外，龍鬚菜、蘑菇、芹菜、小蘿蔔等也不能多吃。
降尿酸，控尿酸，應該吃些什麼？
想要將尿酸控制在正常範圍，平時的飲食應以低嘌呤、低鹽低脂為主，還有就是要多吃一些利於排尿酸的食物。像瘦肉、牛奶、菊苣、梔子、百合、桑葉、葛根、香蕉、西蘭花、玉米須等食物平時都可以多吃。
尤其是菊苣、梔子、百合、桑葉、葛根、玉米須這6種藥食同源的食物，既含豐富營養，對於降尿酸又有很好的效果，在醫學研究上也備受關注和推崇。
這些藥食同源的食物，一般是通過泡茶、熬煮等方式食用，但是一般這樣的方式並沒有太大的效果。這是因為這些傳統是食用方式很難將食物中的有效成分發揮出來，能被人體吸收的更是少之又少。
一般還是建議喝這些食物的發酵液。食物經過現代工藝的提純萃取再和益生菌進行發酵之後，有效成分能完全提取出來，含量會更高。在益生菌的作用下也更有利於人體消化吸收，起到的效果自然也會更好。像菊苣梔子復合菌發酵飲品，一小支的發酵液比沖泡幾十斤的茶飲降尿酸效果更明顯。
平時還要記得多喝水，如果每天攝入的水分不足，尿量就會減少，尿液中溶解的尿酸濃度便會增高。平時要養成多喝水的好習慣，最好是喝蘇打水、鹼性水或白開水，每天最好能將排尿量控制在2000ml左右。但要注意，如果擔心尿酸高或是想降尿酸，平時不宜喝濃茶、咖啡和過甜的飲料。