菜椒蝦仁
材料：彩椒、蝦仁、鹽、料酒、水澱粉
做法：1.蝦仁解凍，也可以用鮮蝦仁，切成一個手指節大小的丁
2.切好的蝦仁加一點點鹽、料酒和水澱粉腌制
3.彩椒切丁
4.鍋中加少許油，下蝦仁略翻炒，顏色變紅，大約八成熟盛出
5.鍋中放油，倒入彩椒丁。按照個人經驗，青椒會比較硬一些，可以先放，炒一會再加入紅椒和黃椒，多炒一會，到彩椒炒軟一些
6.倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻，加鹽，盛出
洋蔥肉片
材料：瘦肉、洋蔥、醬油、耗油、澱粉
做法：1.瘦肉切薄片，加入鹽、醬油、澱粉和油腌製片刻，洋蔥切片
2.鍋里放油，倒入肉片翻炒至八成熟裝盤
3.倒入洋蔥翻炒，再將肉放入鍋中一起翻炒至斷生，加入耗油翻炒均勻即可起鍋
蘿蔔乾炒肉末
材料：蘿蔔乾1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個；干紅椒3個；生薑片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；
做法：1.蘿蔔乾切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將腌制好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；
2.就著鍋內底油，或斟情再添加少許油，下薑末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿蔔乾丁下鍋，翻炒均勻；
3.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時起鍋裝盤。
酸菜燒肥腸
材料：酸菜、肥腸、花椒、干辣椒、蒜、八角、紅辣椒、姜、食鹽、生抽、料酒、白酒、雞精各適量
做法：1、豬大腸用鹽反覆搓洗，洗凈。
2、豬大腸和花椒八角干辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鐘。
3、撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片。
4、鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。
5、放入蒜干辣椒薑片，炒出香味。放入酸菜炒勻。
6、兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20——30分鐘。
7、大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可。