我家娃從吃輔食開始，對我做的豬肝食譜從不抵觸，我很欣慰。
不過，它的各種做法，全家最喜歡的還是番茄豬肝湯。單純的豬肝湯腥味比較重，孩子不喜歡，用番茄下鍋煸出酸甜的番茄汁， 做湯底，美味飄仙，
不僅沒異味，反而更添一種酸爽，很好喝。
另外，有缺鐵和貧血的寶寶，可千萬別錯過哦！
1 · 食譜小貼士
1.很多媽媽擔心豬肝有毒素不敢給孩子吃，建議購 買豬肝時注意選擇正規商家，如果能買到家養的豬的肝臟就更好啦，記得 提前用淡鹽水浸泡。
2. 挑選 顏色均勻，表面有光澤的豬肝，千萬不要挑選顏色發暗紅，有水泡的豬肝。 豬肝 焯水的時候，水開後就要關火，如果煮時間長了，豬肝口感會老 。
2 · 營養分析
1 .豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品，能幫助寶寶 預防貧血，護肝明目，預防夜盲症，促進有助於幼兒的骨骼發育。還能增強寶寶體制，可以給孩子 每週吃1-2次。
2. 用豬肝搭配酸甜的西紅柿， 其含有纖維素、維生素C和番茄紅素，能促進豬肝中鐵的吸收利用率，香濃開胃，視覺效果也很贊呢!
3 · 食材準備
參考月齡：
12個月以上
食材準備： 豬肝60g，番茄1個，洋蔥15g、薑片3-4片
烹飪時間： 30 分鐘
推薦指數：
提示：如果家裡沒有豬肝，用雞肝的做法也是一樣的。
4. 做法
1. 豬肝沖洗乾淨，在淡鹽水中浸泡 30-40分鐘 ，泡洗好的豬肝沖掉血水，切成薄片備用。
淡鹽水可以使豬肝裡面的血水和毒素更容易滲出。
2. 豬肝切片，用澱粉抓一下。
3. 豬肝片冷水下鍋，並放入薑片去腥，蓋蓋大火煮。
4. 煮豬肝的時間可以處理其他食材啦。在番茄身上劃一個十字刀，在開水中燙1分鐘，幫助去皮。
5. 番茄切成小丁，這樣處理能讓洋蔥在翻炒的時候 更容易融化 。
6. 洋蔥洗淨切成末備用。
7. 水開後關火，撈起豬肝，瀝幹水分，薑片可以直接去掉不用啦。
8. 將煮熟豬肝片切成小丁備用。
如果寶寶喜歡片的，也可以不切成丁哦。
9. 平底鍋加熱，放入幾滴油，加入洋蔥碎翻炒， 將洋蔥碎充分煸香，炒到洋蔥顏色變透明。
10. 加入番茄丁翻炒。
11. 炒到番茄軟化的狀態。
12. 倒入1碗熱水，沒過番茄即可，小火燉煮。
13. 燒開後加入豬肝丁同煮。
14. 繼續煮3-5分鐘，直到番茄完全看不到，成為紅紅的湯汁，豬肝熟透的狀態就可以出鍋啦。
1歲以上的寶寶可以加少許鹽，幫助調味。
一碗熱騰騰的米飯，配上番茄豬肝濃湯，寶寶吃的有滋有味。對豬肝搖頭的寶寶，喝了又酸又鮮的番茄豬肝濃湯會不會愛上它？
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