人生，總是在不斷地相遇，遇見好事，遇見煩惱。因為世界上沒有凈土存在。所以，我們必須學會接受和調整。不管遇見什麼，那都是「活著的真實感受」。總有不絕於耳的八卦消息，總有陰陽怪氣的另類交際，總有笑裡藏刀的假面好人。它們像粘稠的「口香糖」，一旦踩上，就很難清理乾淨。你不知道它們源自何方，也不知道它們承載多少污穢，它們就這樣骯髒且驕傲著，等待著正義者的剷除。縱使懦弱讓我們沒勇氣成為那名正義者，但我們可以試著調整自己，學著遠離，學著留心，學著換位思考，學著擁抱美好.....

遠離是非，擁抱美好。真正美好的生活，應該是平靜的、簡單的。

每一天，我們都花一點時間，放下內心的重擔，把自己徹底交給一些簡單美好的事物。一米陽光，一杯清茶，一碟食物......

說到美好的東西，小煮最近迷上了紫薯，它顏色鮮艷，營養豐富，當中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

膩味於芝士蛋糕杯粘稠的口感，是否想過換種材料製作呢？今天我們就邀請到美食達人@Queen-Chow為我們帶來這道嫩滑綿密的紫薯蛋糕杯！~冬日的午後，一杯熱茶搭配一個紫薯蛋糕杯，別提多愜意了~

周 遜

微博@Queen-Chow

美術學院畢業，中級西點師，一直在畫畫，健身，烘焙之間徜徉。美食製作自命為[女王廚房]，算是對自己生活態度的一種傲嬌。美食，食其味，觀其色，品其道，內心期待的是我自己所做的這些能夠帶給他最好的幸福。

紫薯蛋糕杯

- 材料 -

雞蛋 4個（164g）我的雞蛋比較小

細砂糖 100g / 低筋麵粉 100g

牛奶 42g / 黃油 28g / 紫薯泥 適量

牛奶 適量 / 額外黃油 適量

- 步驟 -

1/ 取額外的黃油，隔水融化後，塗在模具防止粘，塗的薄一點，但是要均勻。

2/ 牛奶+黃油隔熱水融化 。

3/ 然後放在熱水裡保溫，因為現在天氣轉涼，防止凝結。

4/ 雞蛋放入無油無水的打蛋盆中，打蛋器打出粗魚泡。

5/ 加入細砂糖。

6/ 充分打發全蛋液，如圖狀態，細紋不消失，發白即可。

7/ 篩入低粉。

8/ 切拌至無乾粉，手法要輕，否則消泡。

9/ 把麵糊過篩，按壓式，這樣做出的蛋糕更細膩。

10/ 將保溫的牛奶黃油液體慢慢倒入麵糊中。翻拌均勻。

11/ 倒入模具刻度線，即八分滿。160度預熱烤箱，上下火150度 35min。出爐後隔台面20cm左右垂直向下震摔模具，震出熱氣，倒扣在晾網上。

12/ 烤的過程準備餡料，紫薯蒸熟壓成泥，加入少量牛奶，狀態如打發的淡奶油。裝入裱花袋，選擇自己喜歡的裱花嘴，等蛋糕出爐後放涼，擠入蛋糕裝飾即可。