你知道蛋是所謂的「超級食物」嗎？蛋裡面均衡的營養，讓你健康有活力。但每天只有荷包蛋跟炒蛋就太無聊了！快來看看其他跟蛋有關的食譜，動手一起做吧！
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1．蛋酥─將數顆蛋打散，起油鍋炸。
均勻的散到每個鍋緣，讓整個受熱均勻。
可以看到蛋開始發泡。
等雞蛋開始膨脹，就可以起鍋囉！
蛋酥燴絲瓜作法。
2．玉子燒─雞蛋數顆，鹽，糖，胡椒粉，蔥花，油。
將雞蛋打入碗內加入鹽，糖，蔥花和胡椒粉攪拌均勻。
鍋內刷上一層薄薄的油，每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多，全程用中小火即可，每倒兩次蛋，再加一次油，在蛋液半凝固狀態時就捲起來。
可以平放著直接吃，也可以切開。
3．洋蔥環蛋─雞蛋，牛奶，麵粉，油，鹽和胡椒粉、蔥、麵包屑（選擇性）。
把麵包屑和牛奶分別用碗裝好，麵粉內加入鹽和胡椒粉調味。
洋蔥逆紋切。約1公分厚。
依次放入麵粉、牛奶、麵包屑內裹勻，放入鍋內煎，讓它變軟。
把雞蛋打入內，放入適量的水，雞蛋可以根據個人喜好加入鹽和胡椒粉，煎熟後即可。
4．焦糖布丁─牛奶，無鹽奶油，雞蛋，白砂糖，水。
將無鹽奶油與牛奶混合後加入適量白砂糖，隔水加熱至糖完全融化，待其冷卻後，加入攪拌均勻的蛋液。
把布丁液靜置30分鐘，使其完全混合後倒入模具。如果是烤箱，就在烤盤裡加上熱水後入烤箱，如果是蒸籠或電鍋，就用保鮮膜把碗蓋好，水滾後再入鍋蒸。
把冷水和白砂糖放在鍋裡，先用中大火加熱，會看到很多泡泡，如果看到糖已經有些變色了，就把火關小，待糖液變成深琥珀色，就立即關火。
將焦糖液淋到布丁上即完成。
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5．青椒馬鈴薯煎餅─青椒，馬鈴薯，雞蛋，油，鹽和胡椒粉
在碗裡打入3個雞蛋，加入鹽和胡椒粉後攪拌均勻。
將馬鈴薯切成小塊用油煎熟，倒入雞蛋液。
在半熟狀態加入青椒，即完成。
6．雞蛋吐司─ 雞蛋，吐司，起士（個人喜好），鹽和胡椒粉。
把吐司中間用湯匙按照圖示按壓至凹陷。
在凹陷處打入雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉（鋪上一些起士）放入烤箱3-5分鐘即可。烤箱記得250度先預熱15分鐘。用180度烤3－5分鐘。
7．奶油蛋黃─雞蛋，白砂糖，鹽和胡椒（個人喜好）。
將蛋黃與蛋白分離。
把蛋白與白砂糖混合，打發成奶油質感。
將打發的蛋白在準備的烤盤上用匙子堆成小山丘，然後把蛋黃放置在其中心，烤箱預熱190度，烘烤14-18分鐘，隨喜好撒入鹽和胡椒即可。
是不是很簡單呢？快點來手做做看喔！同場加映小編自己做的，酪梨烤蛋。快跟小編一起來動手做菜吧！
來源：網路
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