麻婆豆腐
下館子吃飯已經成了很多人的常態， 在餐館裡吃飯簡單快捷。 但仔細想想去館子裡吃的菜肴還是那些家常菜， 為什麼不在家裡自己做呢？自己動手做菜， 不僅能提高生活品質， 還能更便宜更衛生。
1、魚香肉絲
食材：裡脊肉、冬筍筍尖、濕木耳、白糖、醋、料酒、水澱粉、鹽、味精、薑蒜蔥、泡辣椒、豆瓣醬
做法：
1.將裡脊肉順文理切成有筷子粗細的絲， 放入碗中加少許鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉醃制
2.將冬筍、木耳洗淨後都切成筷子粗細的絲
3.白糖40g、醋30g、料酒20g、水澱粉10g、鹽1g、味精1g、適量水調成魚香汁
4.鍋中放入油燒至7-8成熱， 加入醃制好的肉絲翻炸至8成熟撈出
5.切好的冬筍、木耳入沸水焯水斷生後撈出
6.熱鍋加底油， 放入10g豆瓣醬和30g泡辣椒， 加入備好的蔥薑蒜炒香
7.加入斷生的冬筍和木耳翻炒， 稍後加入肉絲翻炒幾下， 把魚香汁倒入
8.待鍋內的湯汁開始收縮， 聞到醋的酸味時出鍋裝盤
2、可樂雞翅
食材：雞翅10個、可樂2聽、蔥4段、味極鮮2勺、薑2片、香葉2片、桂皮1片、蒜2瓣、花椒10粒、幹辣椒1個、八角1個、油1湯匙
做法：
1.雞翅洗淨後， 用清水沖去血水
2.鍋內倒入適量食用油， 燒熱後放入炒料爆香
3.再放入雞翅， 翻炒至稍微變色， 倒入少許味極鮮醬油調味
4.倒入可樂， 沒過雞翅， 使用瓶裝可樂的話， 大概需要2聽左右
5.中火燉20分鐘後， 加入適量食鹽， 再燉10分鐘
6.大火收汁， 撒上蔥花即可出鍋
3、螞蟻上樹
食材：粉條1把、豬肉150克、青椒1個、香蔥、薑、蒜、花椒約20粒、水或高湯半碗、豆瓣醬1勺、老抽、白砂糖、雞精
做法：
1.將豬肉洗淨剁成末、蔥薑蒜切末， 青椒切小丁
2.粉條洗淨後用溫水泡軟， 用剪刀剪成短一點的段， 瀝幹水分
3.鍋中倒入油燒熱， 放入花椒粒炒香， 取出花椒不要
4.放入郫縣豆瓣醬炒香， 放入蔥薑蒜末煸炒片刻
5.加入肉餡炒散、炒變色， 兌半碗水， 剛好到肉末邊緣即可
6.放入泡好的粉條、少許糖、雞精和老抽， 要不停的翻炒
7.水快幹的時候， 放青椒丁， 繼續翻炒1分鐘關火， 撒少許蔥花即可
4、麻婆豆腐
食材：豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、薑、蒜、醬油、油、澱粉、花椒粉、味精、鹽、白糖、
做法：
1.將豆腐切小方塊， 薑、蒜拍碎切成末， 小蔥切成蔥花
2.豬肉洗淨切成末；澱粉調成芡汁備用
3.鍋中放油， 開火燒熱， 下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬炒香
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精， 放入豆腐
5.輕輕翻炒片刻， 大火燒開後，
轉為小火， 蓋上蓋子燜燒5分鐘
6.兌入芡汁， 撒入蔥花和適量花椒粉， 略翻炒一下即可出鍋
5、茄子炒豆角
食材：茄子、大蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、植物油、水
做法：
1.茄子洗淨切成長條狀， 用清水浸泡片刻後撈出
2.豆角洗淨摘掉老筋切成長段， 幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.鍋中倒入適量油， 油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
4.再將豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
5.炒鍋留少許底油，
放入蒜末和幹辣椒爆香， 放入茄子和豆角翻炒
6.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻
7.蓋上鍋蓋燜煮一會， 待湯汁收濃即可出鍋
6、幹煸土豆條
食材：土豆400克、幹辣椒10克、大蔥5克、大蒜3瓣、味極鮮醬油15ML、花椒5克、孜然粉少許、油40克
做法：
1.幹辣椒10克切段， 大蔥5克切小片， 生薑5克切碎， 大蒜3瓣切碎， 花椒5克， 孜然粉少許
2.土豆去皮切小條， 鍋裡倒入油， 將土豆炸至金黃色取出
3.鍋裡留底油， 下入幹辣椒， 花椒5克，孜然粉用小火炸出香味
4.再放入大蔥5克，生薑5克，大蒜3瓣炸香
5.將土豆條放入，調入味極鮮醬油15ML和鹽少許煸幹水分即可
7、尖椒炒藕片
食材：蓮藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大蔥5克、鹽3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米澱粉10克
做法：
1.將鮮藕刮淨切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片
2.將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出
3.鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒
4.放入鹽、味精、蔥花，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可
花椒5克，孜然粉用小火炸出香味
4.再放入大蔥5克，生薑5克，大蒜3瓣炸香
5.將土豆條放入，調入味極鮮醬油15ML和鹽少許煸幹水分即可
7、尖椒炒藕片
食材：蓮藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大蔥5克、鹽3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米澱粉10克
做法：
1.將鮮藕刮淨切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片
2.將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出
3.鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒
4.放入鹽、味精、蔥花，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可