只要有一個小烤箱就能做的 雙椒烤雞
對於一個想快速解決一餐的懶人或忙人來說，這道料理是再適合不過了！且有豐富的蛋白質以及健康油脂跟來自蔬菜的維生素，運動後吃或是當早餐都很適合，對於正在低醣飲食的人也很OK！所以真心覺得人人都需要一個小烤箱，因為不知道要做什麼、懶得煮的時候，烤箱真的太方便了！不過記得要放冒煙點高於200度的油，烹飪用椰子油、橄欖油都可。
烤箱料理若用冒煙點低於200度C的油，可能會有油脂變質的問題，會對身體有害哦！記得用冒煙點超過200度C的油。
食材：
椰子油10g
帶皮雞腿肉丁100g
青椒、甜椒 各30g
鹽、胡椒 各1-2g
總熱量 233卡 碳水6g (11%) 脂肪15g(55%) 蛋白質20g(34%)
（以上份量可依個人需求調整，％為此餐總熱量佔比）
作法超簡單：
1.打開烤箱預熱3分鐘
2.把青椒、雞肉兩面都塗上油
3.加上鹽、胡椒或其他你想再加的調味料
4.在烤盤上放包烘焙紙或鋁箔紙 進烤箱烤5分鐘， 完成ˊ！
備料只需3分鐘（同時預熱烤箱），備好進烤箱只要烤5分鐘，熱騰騰又好吃的雙椒烤雞就做好囉！如果喜歡口感焦一點，可以烤再久一點，五分鐘就可以烤的香嫩好吃，雞汁還會流出讓青椒、甜椒搭配，油份夠又清爽，看來家裡要隨時準備帶皮雞肉囉～
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