爽利的核桃不只是零嘴，準確攝取更是有益保持人體血管健壯的大罪人！核桃相較於其他堅果，不只優良的Omega-3的α-亞麻酸的含量豐厚，近期研討更發明，過度以核桃做為人體油脂獲得濫觴，更有規復血管彈性，低落血管年齒目標，改進動脈硬化的好處！
別鄙視核桃！過度交換飲食油脂，有益血管年齒變年老
α-亞麻酸對人體有哪一些好處呢？α-亞麻酸具有按捺血管內壁發炎，並使血管硬化的影響。且邇來也有一份以21位有高膽固醇問題的男女為工具，實行4周地中海飲食，並於接下來4周採納同卡路里，脂肪攝取濫觴置換成核桃（40〜65公克，約10顆附近）的飲食方法。
嘗試後果發明，藉由攝取核桃後，這些受測工具的血管年齒目標及血管彈力得到了改進。由此可知，過度食用核桃，攝取α-亞麻酸等好油，的確有幫助血管變年老的好處。
想充沛攝取核桃滋補素要多品味〜2創意食譜吃出新味道
想要發揚核桃好處，又不攝取過量熱量，該怎樣吃呢？一般來說，成年人逐日攝取基準掌握在單手抓一把（相當於約25公克）的量最恰好。因為動物的脂質為細胞壁所包覆，較不容易間接攝取。
因而，倡議想要充沛添加吸取率，一定要多多品味，透過少量唾液讓堅硬的細胞壁收縮，天然有助核桃中優良脂肪較容易被身材所吸取。除去教誨各人怎樣準確攝取核桃外，書中也別的引薦2道淺易且統籌滋補甘旨的核桃創意摒擋，引薦給各人參考：
核桃南瓜沙拉
資料（2人份）：核桃50公克，南瓜150公克（1/8顆），洋蔥25公克（中型1/8顆）。
調味料：醋，橄欖油各1/2小匙，鹽1/4小匙，胡椒過量。
做法：
1.將南瓜去除種子並削皮，切成2公分巨細後以保鮮膜包覆。
2.放進微波爐加熱3〜4分鐘（500瓦）直到變軟後，捏成泥。
3.把洋蔥切成末。
4.將步調2,3與調味料放到碗中，參加核桃混淆便可。
核桃佐山葵
資料（2人份）：核桃（經烘烤）50公克，山葵，鹽過量。
做法：將核桃以山葵，鹽調味便可。