今天幽筠給大家介紹一下紅燒獅子頭， 在我們這邊也叫四喜丸子 ， 八大菜系中屬於魯菜菜系， 由四個色、香、味俱佳的肉丸組成， 寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。 四喜丸子也是過年過節很多朋友請客去餐館必點的一道菜， 外形大氣， 肉丸扎實， 咬下去唇齒留香， 特別過癮。 其實想吃紅燒獅子頭不用去餐館， 在家也能自己做， 而且一次可以多做一些， 將半成品凍在冰箱裡， 想吃就拿出來。 這道菜介紹給大家，
保證滿口飄香還不油膩， 為小夥伴們的歡聚添加一道大菜。 到時候不要忘記叫上我哦！
紅燒獅子頭的做法：自己在家也可以做哦， 趕緊動手吧
紅燒獅子頭用料
馬蹄 3個（可以多放幾個）
豬五花 400g
白砂糖 1/4茶匙
鹽 適量
蔥姜水 20g
雞蛋 1個
料酒 2茶匙
水澱粉 60g
植物油 600毫升
生抽 1湯匙
紅燒獅子頭的做法：自己在家也可以做哦， 趕緊動手吧
老抽 1/2湯匙
蔥 2根
薑片 4片
八角 2個
紅燒獅子頭做法步驟
1、馬蹄切成小顆粒。
2、五花肉切小顆粒。
3、五花肉粒加入鹽和糖攪拌上勁， 分三次加入蔥姜水順一方向， 邊加邊攪拌， 加入雞蛋， 料酒繼續攪拌均勻， 加入水澱粉60克， 攪至肉出現膠質狀， 就是黏黏的感覺， 加入馬蹄攪拌均勻。
4、每個獅子頭100克， 左右手反復摔打成球形。 大小可以自己決定
紅燒獅子頭的做法：自己在家也可以做哦， 趕緊動手吧
5、火力調至大火， 倒入油， 待油溫升到8成， 放入獅子頭， 表面凸起部分， 輕輕翻動， 使獅子頭受熱均勻。
6、炸至金黃為佳， 黃中帶紅說明炸過頭了哦， 撈出備用。
7、火力調整小火， 向鍋中倒入水、蔥、薑、八角， 放入炸好獅子頭。 （如果太多多可以留起來到下一次食用）
8、加入生抽、料酒、老抽、糖， 大火燒開。
9、轉小火， 燜煮至半個小時， 加入水澱粉勾芡即可享用。
10、裝盤。 可以稍微點綴一下
溫馨提示：
1、蔥姜水的做法：將蔥切末， 薑拍碎， 用水浸泡入味後， 取水。
2、剛買來的五花肉不好切可以稍微冷凍一下在切