辣椒是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，自古以來辣椒也常被用來除去疼痛。
（一）辣椒的好處
1、辣椒可以減輕感冒的不適症狀
加州大學教授艾文奇曼說到：許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣，但我覺得吃辣椒更好，因為它完全沒有副作用。辛辣食物可以稀釋分泌的黏液，並且幫助痰被咳出。
2、辣椒可預防癌症
美國夏威夷大學研究指出：辣椒、胡蘿蔔等蔬菜中的類胡蘿蔔素能刺激細胞間傳達訊息的基因，因為器官癌化時，細胞間交換訊息的系統會發生故障，這可能在預防癌症上有重要功能。
3、辣椒可預防動脈硬化
紅辣椒中含有大量的β胡蘿蔔素，它具有強力的抗氧化性。
4、辣椒可使皮膚發紅
辣椒中的辣椒素塗在皮膚上，會擴張微血管，促進循環，使皮膚發紅髮熱。『辣椒襪』就是這種原理。
（二）吃辣椒的壞處
辣椒雖然營養豐富，藥用價值高，但食用過量反而危害人體健康。過多的辣椒素會劇烈刺激腸胃粘膜，使其高度充血，蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。