TVB藝員昨晚齊集灣仔會展出席《TVB金禧晚宴暨2018節目巡禮》錄影，而節目巡禮大合照排位一向被視為電視台內的地位指標，從鏡頭看站在鄭裕玲左邊的是陳豪，而陳豪旁邊依次是胡定欣、陳展鵬、唐詩詠、馬國明、黃智雯、蕭正楠和岑麗香，可見胡定欣位甚高。
自2004年正式簽約TVB，胡定欣已兢兢業業的服務了12年，無論是演技，容貌，身材，氣質，作品都堪稱是TVB眾多花旦中的佼佼者，同時她的螢屏角色多變，可甜美可端莊，亦忠亦奸，扮相宜古宜今，可塑性極強，只可惜運氣差那麼一點點。
因為近幾年，「視後」獎項幾乎成為佘詩曼、陳法拉、胡杏兒等 「五大花旦」的擊鼓傳花遊戲，去年胡定欣入圍「視後」，卻偏偏遇上了大熱門「釘姐」佘詩曼，而隨著佘詩曼、胡杏兒等人的相繼離巢，胡定欣終於迎來了屬於自己事業的春天，一舉拿下視後可謂是實至名歸。
和很多TVB前輩一樣，胡定欣最初是以歌手身份出道的，1999年她便奪得全球華人新秀歌唱大賽獲得第四名，2003年開始正式拍戲。
《牛郎織女》之後很多人開始關注胡定欣，劇中她扮演織女的三姐，那時的她談不上什麼演技，但是感覺很真實，也很仙。
接著就是《衝上雲霄》里馬德鐘的妹妹凌卓芝了，2013年的《衝上雲霄2》里她再度扮演凌卓芝。
《大唐雙龍傳》中的綰綰獲得了眾多觀眾的關注和喜愛，雖然感覺服裝妝蓉有點渣，但是她的形象還是蠻符合人設的。
08年因為TVB和湖南衛視深度合作，胡定欣參加了湖南衛視的《舞動奇蹟》，與韓國男星李承鉉搭檔，最終奪得季軍 ，因為多次在比賽得到滿分﹐所以也被譽為「滿分舞后」，同年她獲得飛躍進步女藝員獎。
2010年，因電視劇《刑警》獲得最佳女配角提名，同年在《巾幗梟雄之義海豪情》中扮演柴九的妻子--「姣」勁十足的「馬麗華令她的人氣飆升。
2012年，胡定欣的演技大爆發，在《拳王》中扮演溫柔、隱忍又堅強聾啞人士丁恩慈，全劇不能說話，只依靠動作、表情表演，所以當年她拿下最佳女配角乃實至名歸，也是對她演技的最大肯定。
《點金勝手》扮演聰明美麗大方，對老公忠貞不一的卓太，雖然是女二號，卻完全搶了女一號徐子珊的風頭。
2014年的《名門暗戰》成功入圍了最佳女主角，最終敗給佘詩曼，但雖敗猶榮。
《鬼同你OT》中，胡定欣與陳豪田蕊妮搭戲，扮演某建築設計部被電死後成為腦電波存在的行政經理薑蓉，終於將視後收入囊中。2016年，她再次憑仗《城寨英雄》奪得視後，這一次可謂實至名歸，從咖哩啡到女配角，再到女主角，憑藉的是紮實的演技，所以，與其說她奪得視後是運氣，不如說是兢兢業業的最佳範本，她的經歷告訴我們，只要肯付出努力，一定會有收穫。