一種食材怎樣吃才能有營養，每一個人的做法不同，說法也有區別。尤其是水果，很多人認為要帶皮吃才有營養，水果的營養就在皮中。還有一些人認為現在的農藥化學用劑太多，皮上全部都是毒素，即使清洗之後也不幹凈。下面我們就來看一看哪些食物的皮是不能吃的，這些皮食用之後都有可能致癌。
第一，蘋果，這種水果是人們最常見的。經常有老一輩的人說，一天一蘋果，醫生遠離我。這麼有營養的蘋果，怎麼可能會致癌呢？其實蘋果的皮是可以吃的，而且營養價值很高，富含多種維生素。但是現在很多農藥都是不溶於水的，這些農藥在清洗之後，還是會有殘留。有些果農為了防止病蟲災害，甚至在蘋果上打蠟，這樣看起來也有光澤。雖然國家要求的是不能在食物上打蠟，但總有一些人抱著僥倖心理，導致蘋果出現超標物質。我們在購買蘋果時，可以聞聞有沒有刺鼻的味道，如果有味道的就不要再購買了。
第二，烤紅薯。在寒冷的冬天吃上一塊烤紅薯，是一件多麼美的事情吶。一般烤紅薯的外皮發黑髮焦時，就已經烤熟了，但這些也標誌著致癌物質。紅薯在烤爐里被密封炙烤時，它會吸收大量的二氧化碳。這些氣體依附在紅薯皮上，食用之後就會把這些有害物質堆積在體內，損傷人體，時間一長就會產生致癌病變。
第三，馬蹄皮，這種食物非常常見，烤熟之後，味道鮮美，還可以治療因上火引起的便秘。但這種植物生活在水中，表皮依附著很多細菌的排泄物，還有水田裡的一些細菌。如果不清洗乾淨，就會攝入大量細菌，寄生蟲。即使清洗乾淨，它的皮也不能吃，有一些朋友喜歡生吃，也要把皮削乾淨才能食用。否則吃進肚子裡都會產生癌變。
所以我們在食用前必須清理乾淨，煮熟烤熟殺死細菌之後再食用，養成好的飲食習慣，這樣才能保證身體安全健康。