肝臟是人體的重要器官，是生命的支柱之一，也是人體的造血中心和解毒中心。然而，由於各種原因的綜合作用，人們的肝臟正承受著越來越重的壓力，受到了越來越多的傷害。
肝臟是人體內最大的消化腺。也是體內新陳代謝的中心站。肝臟的血流量極為豐富，約占心輸出量的1/4。每分鐘進入肝臟的血流量為1000-1200ml。
"肝"的職責——解毒
肝臟掌管著糖、脂肪、蛋白質的解毒、代謝，人體大部分的新陳代謝和有毒物質的轉化，所以它也是最易污染的部門。都說"胃是喇叭，肝是啞巴"、胃痛你有感覺，但是沒有人會說肝疼，肝臟沒有痛感神經，所以無論它出了什麼問題也沒有明顯症狀，人們往往忽略它的健康狀況，這也是肝癌一經發現多半是晚期的原因。
常言道：養肝就是養命！肝好，一切都好，肝不好，未老先倒！女人"肝"凈就漂亮！男人"肝"凈就強壯！肝凈，皮膚都嬌嫩。
長期不去調理有可能導致你的肝功能衰竭，甚至出現更嚴重的症狀。
一名資深老中醫透露："是藥三分毒，藥補不如食補，養肝不能亂吃藥，最好通過飲食調節"，並建議蒲公英是日常養肝的最佳之選！
蒲公英
蒲公英作為一種常見野菜，具有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食慾的作用，能輔助治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效，除此之外還具有很好的食療作用。
蒲公英能除熱毒、散滯氣，對於肝陽升發太過則肝火大，升發不暢則肝氣鬱結，所以易怒的人非常適合用蒲公英進行食療。
對於蒲公英的作用，中醫古籍也多有記載。
清代陳士鐸《本草新編》記載：「蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之。陽明之火，每至燎原，用白虎湯以瀉火，未免太傷胃氣。蓋胃中之火盛，由於胃中士衰也，瀉火而土愈衰矣。故用白虎湯以瀉胃火，乃一時之極宜，而不可恃之為經久也。蒲公英亦瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙。」
由此不難看出，蒲公英除火卻不傷脾胃，即便脾胃虛寒也可以用蒲公英來瀉火。癰瘍、紅腫熱毒都可以用蒲公英來進行食療。諸如腮腺炎、乳房有炎症，就可以食用蒲公英，也可以將蒲公英洗凈搗碎，敷在上面，有清熱瀉火、消炎的功效。
蒲公英具有養肝利膽作用，蒲公英富含人體所需的維生素群、膳食纖維素、礦物質元素、胺基酸等成分。
蒲公英具有清心去火，養肝利膽，寧心養目，健脾益胃的作用。蒲公英烹調菜肴，可預防熱性便秘，食欲不振，清潔牙齒，保護口腔。兒童食用蒲公英能促進生長發育，使孩子耳聰目明，防止偏食，健腦開智。
蒲公英通肝經，祛火，消炎。女性現在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝鬱。
疏泄：肝好了，讓你能夠疏通、心情也暢達。肝為魂之處，血之藏，筋之宗，在五行屬木，主動主升，被稱為「將軍之官」。肝的生理功能為主疏泄、主藏血，與人的情志活動有關，並促進人體的消化和氣、血、水的正常運行。
藏血：肝臟還管著全身調節氣血運行，管血液分配。比如說，人在運動的時間，肝臟就把血液分配到四肢，女性朋友生理期前，肝臟就把血液分配到血海，即沖脈，經期的時候肝臟的血液少了，柔韌性格就下降了，所以女性朋友總有那麼幾天脾氣不好。