今天要與大家分享的這這一道美食，是嶺南風味壓桌甜菜。
它外表金黃酥脆，一口咬下去裡面潔白而軟嫩，並帶著濃郁奶香味的鮮奶塊。
說的正是炸鮮奶，並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。
炸鮮奶，做法極其簡單，只需簡單幾步，大家可以試著做做，讓孩子們一起享受這道美味的炸鮮奶吧！
食材
內餡:牛奶250ML、蛋清2個、白糖30克、煉乳20克、澱粉25克、鹽1克
外皮:麵包糠適量、蛋黃2個
步驟
1.蛋清和蛋黃分好備用。
2.把蛋清，白糖，煉乳，澱粉，用打蛋器攪勻，倒入牛奶，攪勻後過篩到奶鍋里。
3.小火加熱，要不斷攪拌，千萬別離開爐前，不能糊了鍋。
4.找個長方形的保鮮盒，墊好保鮮膜，比較好脫膜。蓋好蓋子放涼，放冰箱兩小時以上。
5.麵包糠放盤中備用。把定好型的奶糕，切成食指長短的大小。先在澱粉上滾一下，再在蛋黃里滾一下，最後再滾上一層麵包糠。
6.油鍋里熱油，炸到外皮金黃。用廚房用紙吸去余油即可。