主料：土豆、紅心紅薯各500克、雞蛋
調料：丘比沙拉醬甜、咸兩種味各70克、白糖20克、鹽10克
做法：
1、把土豆、紅心紅薯各500克去皮並切片，上籠蒸熟後取出來打成泥。另把雞蛋煮熟，撈出來捏爛成泥。
2、取丘比沙拉醬甜、咸兩種味各70克納盆，加白糖20克、鹽10克調勻，加入土豆泥、紅薯泥和雞蛋泥，拌勻後裝盤造型，即可。
主料：草魚
輔料：青花椒、鮮小米辣椒顆、青二荊條辣椒、蔥、姜
調料：鹽、味精、料酒、雞粉、藤椒油、香油
做法：
1、把草魚宰殺治凈，加鹽、味精和料酒先腌漬30分鐘，放進加有鹽和蔥姜段的開水鍋煮熟後，撈出來裝盤待用。
2、凈鍋入油燒熱，先下青花椒、鮮小米辣椒顆和青二荊條辣椒顆炒香，待摻入少許鮮湯燒開後，加鹽、味精、雞粉、藤椒油和香油攪勻，起鍋澆在魚身上，撒些蔥花即可上桌。
用料： 五花豬肉、土豆、生抽、老抽、糖；
做法
1.五花豬肉切成麻將大的塊（我這裡沒有五花肉，就是一般豬肉），用生抽腌起來，半小時就行了；
2.土豆削皮切塊（可以比豬肉塊大一點，燉久后土豆爛了容易垮）；
3.鍋內鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微干，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖（自己嘗嘗味道，根據需要添加味道，我沒有給鹽），煮開後轉中小火燉，燉15分鐘後（有時間的可以多燉一下，肉會很酥）放土豆進去繼續燉，燉至土豆熟透後，開大火收汁就可以了
材料；
雞蛋；肉沫；蔥姜；
鹽；油；
做法和步驟
1.準備材料。
2.將雞蛋打在碗里，加鹽，將蛋液攪拌均勻，用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑，將沒攪勻的蛋白濾出不要。
3.加入兩倍於蛋液的溫水（以不燙手為宜），攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中。
4.冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。（根據容器大小和蛋的數量決定），蒸的時候我們可以炒肉沫。炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒。
5.加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋，將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可，嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點綴香菜芝麻就可以開吃啦。
材料：
鮮蝦；粉絲；雞蛋；黃瓜；紅辣椒；蔥；薑末；小蔥；
料酒；蚝油；生粉；胡椒粉；油；鹽；
做法
1.準備好原材料，粉絲提前用冷水泡軟；雞蛋中加入適量的鹽打散；
2.鍋中放入少量的油，倒入雞蛋煎成蛋餅；鮮蝦去頭去克後，用牙籤從背上第二、三節處挑出蝦線；處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉，抓均勻腌制五分鐘；將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用；
3.燒熱鍋，放少許油，下入腌制好的蝦仁翻炒；直至蝦仁變色後撈出備用；
4.鍋中放入蝦頭，倒入適量的油翻炒；翻炒出紅蝦油來後撈出蝦頭；下入姜蔥末爆香；加入泡軟的粉絲翻炒；再加入少許蚝油繼續翻炒幾下；倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下；加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒；最後加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可；
做法：
1、把茄子洗凈留把，順長剞十字花刀後，拍勻生粉，等到入油鍋炸至酥脆時，倒出來瀝油。
2、鍋里留少許的底油，先下豬肉粒、姜米、蒜米、蚝油和老乾媽豆豉炒香，待摻入適量鮮湯燒開後，加放青豆、味精和雞粉，再把炸好的茄子放鍋里燒制並收汁，起鍋盛入燒熱的石板上，即成。
用料：醪糟150克；雞蛋1個；糯米粉150克；桂圓肉50克；
涼水適量；蜂蜜適量；芡粉4克；
做法：1、糯米粉裡面加入適量的涼水，大概是50克左右，加水時不要一次倒入，邊加水邊攪拌均勻，使糯米粉呈現出絮狀即可，鍋里加涼水小火加熱，用手將濕潤的糯米粉搓成湯圓放入鍋內；
2、等糯米湯圓都搓好後開大火煮開，當湯圓都浮於水面時表示已熟，加入洗好桂圓肉，再倒入醪糟輕輕攪拌均勻，雞蛋打散後順著鍋邊倒入鍋內，順其沸騰20秒，趁著調好芡汁倒入鍋內，攪拌均勻，即可離火（喜歡吃甜的可以加點蜂蜜）。
3、南方人到冬季會釀製醪糟（南方人管醪糟叫甜酒），然後每天早上來上一碗醪糟湯圓，撒上胡椒，衝上雞蛋，喝到胃裡暖暖的。
香菇油菜
具體製作方法
第一步：準備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。
第二步：將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。
第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。
第五步：將香菇倒入鍋中煸炒，然後再放一勺蚝油煸炒勻均。
第六步：往鍋中倒入小半碗水。
第七步：水份快乾的時候放入油菜，煸炒勻均。
第八步：將碗汁倒入鍋中燒開，然後出鍋前淋少許香油即可。
原料：高壓活海參1隻（約100克）、四川細苕粉30克、油酥黃豆10克、香菜末2克榨菜末2克
調料：薑片、蔥段、紅小米椒末、姜米、蔥花、鹽、白糖、醬油、香醋、鮮辣汁、花椒油、紅油、蚝油、鮮湯各適量
製法：
1、取四川細苕粉用冷水泡透後，再下到開水鍋里汆熟，撈出來放盤裡墊底。高壓活海參則清洗乾淨待用。另取鹽、紅小米椒末、姜米、香醋、白糖、醬油、鮮辣汁、花椒油和紅油，調成酸辣汁備用。
2、鍋里摻入鮮湯，放入鹽、蚝油、薑片和蔥段，待放入海參煨入味時，撈於盤中的苕粉上，澆酸辣汁並撒蔥花、油酥黃豆、香菜末和榨菜末，即成。
用料： 雞蛋 3個、干香菇 3朵、蔥花、鹽，味精，糖，生抽，芝麻油；
做法
1.干香菇泡發，用刀切成丁。雞蛋3個用筷子打散，加入香菇丁、泡香菇的水（雞蛋和水比例大約1:2），少許鹽，味精，糖，攪勻。
2.鍋里水燒開，把碗放在蒸架上，上面再倒扣一個盤子。中小火蒸10分鐘。
3.開蓋，撒上蔥花，再蒸5分鐘。
4.取出，澆上一點生抽，芝麻油即可。
小貼士：1. 雞蛋液和水的比例大約1:2，水可以稍微多一點 ；
2. 蒸的時候碗上面一定要扣盤子，這樣能保證蛋羹表面平整，不然會出蜂窩噢；