材料
螺肉罐頭2罐、洋蔥1粒、聖女蕃茄14顆、中芹3根、辣椒1條、姜3片、蒜頭5粒、香菜3小株、涼拌調味汁、檸檬3粒、白醋2大匙、糖2大匙、食用開水1大匙、香油少許、鹽與柴魚精2g
做法
1.洋蔥切成細絲、小蕃茄對半切、中芹去葉切成中長段、辣椒去仔切成細末、姜和蒜頭切成細末、香菜留葉備用（其梗不要丟棄，一樣切成細末放入即可）。《香菜可有可無，有放會更增添香味》
2.螺肉把醃汁倒掉，並用食用開水把表面的黏液洗掉，濾干水份待用。《因其醃汁會影響味道，所以把汁倒掉》
3.把調味汁（未含香油與香菜葉）先放入碗內拌勻。《此方式是欲把糖溶入液體內，避免在食用時會有不好口感》
4.把所有食材、香菜葉與調味汁全部放入攪拌盆內上下拌勻，並淋上少許的香油，然後放入冰箱內醃制，待15分鐘後再上下拌勻一次，即可繼續放在冰箱內待用。
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材料：
熟豬肚1個；杭椒100克（怕辣可不加）；紅椒150克；蔥末；薑末；
鹽；蚝油；生抽；
香辣肚絲是道快手下飯菜，色彩鮮艷，香鮮滑嫩，口味宜人。上班族的主婦來說，沒有時間折騰複雜的菜式，最喜歡的還是這些方便易做的快手菜。
做法
1熟豬肚切絲；杭椒、紅椒切絲；鍋中放油，下蔥末、薑末爆香；下熟豬肚絲翻炒；調入生抽、蚝油、鹽炒勻；下杭椒、紅椒，翻炒均勻即可；
2小貼士：熟肚絲、蚝油、生抽都有鹹味，鹽要酌量而放。
3香辣肚絲，放了杭椒和紅尖椒，很辣很爽口，超級下飯，特別喜歡用裡面的肚絲沾有火辣辣的鮮得，很入味。
材料
豬絞肉50塊、五香豆乾(切丁)4塊、蔥(蔥花)2條、薑末3片、蒜末1大顆、醬油3大匙、蠔油1茶匙、烏醋1大匙鹽、冰糖、胡椒粉適量
做法
1.備料。*五香豆乾先泡水洗幾次(比較放心..)>切小丁塊*蔥切成蔥花~
2.少許油下去熱鍋，姜、蒜爆香
3.豬絞肉下去拌炒，逼出油脂、香氣。
4.再鹽、冰糖、胡椒粉下去。(這時可以加一點米酒嗆香)
5.再放豆乾丁拌炒>醬油、蠔油下去。
6.加小碗一碗的水中大火滾。
7.加烏醋。
8.等水有"稍微"收干後，加入蔥花拌炒~起鍋^^
9.因為是用五香豆乾~所以炒起來比一般豆乾香~又很下飯~好吃!!
用料： 黃花魚（鱸魚、桂魚） 一條（500克）、青檸檬 一個、檸檬汁 3湯勺（約1-2個檸檬）、魚露 3湯勺、白砂糖 1湯勺、小米辣椒 4-6個、羅勒葉（香菜） 2條、蒜頭 5粒、香茅 1到2顆、鹽 少許；
做法
1.指天椒與蒜頭、羅勒葉分別切碎，青檸檬與香茅分別切薄片備用，指天椒碎與蒜泥混合在一起，倒入魚露、檸檬汁、白糖攪拌均勻；
2.魚清洗乾淨，從腹部剖開，攤成一大片，這樣魚容易快熟、入味、蒸的時間也比較短；
3.將魚抹乾表面水份，均勻的在表面撒上少許鹽，再撒上切片的香茅；鍋里水燒滾，放入魚蒸大火蒸8分鐘左右，放入調理好的料汁連碗（2）蒸2分鐘即可（主要是熱一下調料汁）；
4.端出魚與料汁，撒上羅勒葉，再將切好的檸檬片擺在魚上，均勻的淋上料汁即可。
用料： 排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精；
做法
1.排骨斬小塊，沖洗乾淨；（前排的肉質會更嫩）先放鍋里氽一遍水，為了去除血水；
2.煮開後，用清水衝去浮沫，撈起來瀝干水份；鍋里熱油，爆香蔥姜蒜；
3.倒入排骨，煸炒；至排骨兩面焦黃；
4.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平；（生抽：老抽比例為2：1）
5.加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒；
6.最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可。
涼拌腐竹
主料：腐竹適量
輔料：萵筍(1塊 )胡蘿蔔(1根 )食鹽(適量 )雞精(適量 )辣椒油(適量)
做法：
1腐竹用水泡開。將泡好的腐竹擠干水分備用。
2萵筍頂部嫩的部位切成片。用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
3胡蘿蔔切片。用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4將腐竹和刻好的萵筍、胡蘿蔔放入容器中。加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
用料： 蘿蔔 1、2個；肉湯 一碗；姜蔥 適量；
做法
1.蘿蔔去皮，切塊。皮留著拌菜。在開水中煮5分鐘。
2.撇去蘿蔔清苦味的水，砂鍋中放肉湯，蘿蔔，和姜蔥。
3.一直小火燉煮至蘿蔔通透。嘗嘗味道，如果淡了還需在肉湯中補鹽或生抽。
4.撒蒜花、香菜末、蔥花和蝦米，出鍋。太好吃了！
用料： 萵筍 一根、臘肉 一塊、蔥碎 少許、干辣椒 少許、醬油 適量、料酒 少許、鹽 少許；
做法
1.臘肉洗凈了，放入煮鍋里煮半小時以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
2.萵筍去皮後，放案板上，切成菱形或半圓形；
3.鍋里放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味後，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽
用料： 芹菜 300克、蝦仁、鹽、澱粉、胡椒、蛋清；
做法
1.處理好的蝦仁，加半個蛋清，一點生粉，胡椒粉，一點點鹽，蔥花。
2.用手抓勻，放置10分鐘入味。
3.熱鍋放油，倒入漿好的蝦仁，快速翻炒。
4.蝦仁全都變色，可以出鍋，倒回碗里待用。
5.鍋里倒少許油，下芹菜翻炒。
6.芹菜快好的時候倒進炒好的蝦仁，翻炒。放鹽，出鍋。
用料： 捲心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10個、蔥 少許、姜 少許、鹽 適量、耗油 一大勺、雞精 少許、糖 少許；
做法
1.捲心菜洗凈撕成大塊；五花肉切片，蔥姜切片，木耳摘洗乾淨，干辣椒擦凈；
2.鍋內放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油；倒入蔥姜，干辣椒炒出香味；
3.下木耳翻炒1分鐘；下捲心菜快速翻炒加入鹽，耗油，雞精，糖炒勻關火，放干鍋上一邊加熱一邊吃；
小貼士1）捲心菜不要炒出水，放進去到出來一分半鐘足夠 ；
2）如果沒有干鍋，要稍微多炒一會，千萬別炒出水，那樣失去了脆脆的感覺，吃起來口感不好；
3）沒有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不錯；