北方人愛吃面，特別是陝（山）西人，一天不吃麵條，就覺得渾身不得勁兒，甚至許多人說要是哪天沒有吃頓面，就好像沒吃飯。麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。拌面是指把瀝乾的麵條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，流行於中國大部地區。各色懶人拌面，三步搞定！煮麵、制醬、拌勻！不怕你做不來，就怕你想不到，大家快來看看，那些好吃的拌面怎麼做出來~
1 家庭肉醬拌面
食材 麵餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿蔔1根 配料 叉燒醬、玉米澱粉、油、鹽、醬油、糖、蔥
【做法】
胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊，一起剁碎；煮好麵條，過冷水後，撈起備用。
肉糜中調入玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，腌制3個小時。
起油鍋，把腌制好的肉糜下油鍋爆香，倒入麵條一同翻炒，待麵條和肉糜翻拌均勻後，淋上少許醬油即可。
2 榨菜肉末拌面
食材 細陽春麵2份，豬絞肉100公克，榨菜30公克 配料 蒜末1/2小匙，沙拉油1大匙，太白粉1小匙，水1/2碗，蔥花少許，辣椒醬1/2大匙，醬油1又1/2小匙，細砂糖1/2小匙
【做法】
豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻，榨菜充分洗凈去除多餘鹽份，切小丁備用。
熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入蒜末、榨菜丁小火炒約3分鐘，加入水及所有調味料拌勻煮至湯汁略收干，熄火備用。
湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春麵條攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。
3番茄雞蛋醬拌面
食材 抻面300g、番茄2個 、雞蛋3個 配料 番茄醬30克 、白糖1勺 、鹽1勺 、蔥2根。
【做法】
番茄去皮切小塊，雞蛋加一點鹽，打散，鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用。
留底油倒入番茄小火翻炒，倒入雞蛋炒至，小火炒出番茄汁，然後加入番茄醬、1勺鹽和適量白糖調味炒勻即可。
把煮好的麵條放入盤裡然後放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可。
4 香辣醬拌面
食材 麵條1把（根據人數增減） 配料 辣椒醬1瓶（各種口味任選）
【做法】
準備好麵條一把，一人份。鍋裡面加入清水，等水在鍋的底部冒出均勻的泡泡時，就要加入麵條。不要等水燒開，這時候加入麵條煮出的麵條會更有彈性。
加入麵條，用筷子把面完全壓入水中。看到麵條半透明時，麵條就煮好了。把麵條撈出到濾水的碗中，用涼水沖涼為止。
把辣醬倒入碗中，把面放入盤中。然後根據麵條的量放入辣醬。邊放辣醬邊用筷子拌均勻，一盤辣醬拌面就做好了。
小貼士：
辣醬本身味道適中，按個人喜好加入鹽、醋等調味料。
5 西紅柿涼拌面
食材 麵條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、青椒40g 配料 油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花
【做法】
西紅柿洗凈，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；青椒洗凈切小塊；雞蛋中調入料酒、少許鹽，打散。
將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼後，瀝水撈出。
起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中；另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌面即可。
6 芹菜肉絲拌面
食材 麵餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根 配料 油、蚝油、料酒、鹽、生抽、糖、生粉、蒜
【做法】
瘦肉洗凈切絲，調入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻，放一邊靜置10分鐘；水燒開，下入麵餅煮軟，不要煮的太爛了。
紅菜椒焯水後，撈出裝入碗里；芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替；芹菜切長段備用；蒜子切碎備用。
鍋子燒熱下油，下蒜子炒香，倒入肉絲翻炒至肉變色後，調入蚝油翻炒幾下，再倒入芹菜，白糖調味，倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入面碗里，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了。
7 蚝油撈蝦子面
食材 蝦子面60g 配料 蚝油、麻油
【做法】
鍋里加水，涼水下面煮開後，再煮1～2分鐘，撈起面，瀝干水份。
調入麻油、蚝油，拌勻即可。
8 麻醬香拌面
食材 掛麵200g 配料 芝麻醬、油、蚝油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖
【做法】
芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蚝油，攪拌均勻即可。
鍋里水開後，把掛麵放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。
拌上少許的芝麻油防止麵條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
9 香辣涼拌面
食材 麵條300g、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g 配料 白芝麻、辣椒粉、蒸魚豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、蔥
【做法】
鍋里水燒開後，麵條下鍋里煮熟，撈出後在涼水裡過涼，瀝干水份，倒少許油拌勻。..
胡蘿蔔和黃瓜洗凈，切絲；煮開一鍋水，依次放入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝干水份；小火把花生炒香，撈出切碎。
麵條里調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻；擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽，撒上花生碎；炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻，澆在面上即可。
10 涼拌面
食材 麵條400g、黃瓜1根 配料 牛肉醬、油、鹽、生抽、醋、姜、大蒜
【做法】
麵條下鍋煮熟，過涼水，撈出瀝干水份；面里調入少量的油攪拌均勻，防止黏連，接著放入冰箱冷藏。
香菜洗凈切碎，將面鋪在香菜上。
調入大蒜末、牛肉醬（老乾媽），拌入黃瓜絲即可。
11 蔥油拌面
食材 麵條500g、洋蔥1個 配料 油、香油、鹽、小蔥
【做法】
小蔥切段，洋蔥切絲；蚝油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內煮沸待用。
鍋內放水，加入鹽和油煮沸後，放入麵條，煮沸後加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的麵條放入涼白開中過冷。
起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油裡面。拌入麵條，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦。
12 蒜蓉肉糜拌面
食材 麵條500g、肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根 配料 蒜蓉蔥花、花生米、黃豆醬、油、生抽、米醋、雞精
【做法】
肉糜用少許鹽、生抽、料酒腌制一下；洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用；炒熟的花生米搗碎；黃瓜擦成絲；蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花；雞蛋打散，加點鹽和料酒攪勻。
雞蛋炒熟待用；蒜蓉蔥頭煸出香味，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒，加入一小碗開水，撒少許鹽、白糖、生抽、料酒，煮沸後調入醋、雞精拌勻即可。
麵條煮熟過水，瀝干水份，裝碗。在麵條上面撒一大把黃瓜絲，倒入炒制好的佐料和雞蛋，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油，頓時香氣四溢；喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣，攪拌均勻即可食用。
13 潮式拌面
食材 全麥面200g、雞蛋1個 配料 豬油、生抽、米醋、蔥
【做法】
將三種醬料——白醋、生抽、豬油，調一起待用。
煮好麵條，過冷水後，瀝干水份，倒入調好的醬料，攪拌均勻。
煎一個荷包蛋放在面上，撒上蔥花，就可以享受啦！
14 雞絲拌面
食材 寬麵條400g、雞脯肉200g、豇豆150g 配料 油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精
【做法】
豇豆掐去頭尾，洗凈後切成小段，放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生，撈出瀝干備用；雞脯肉去掉筋，撕成細絲；蒜頭調入少許鹽，搗成泥。
熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豇豆，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。
燒開水，下入麵條，麵條成熟後撈出，加入少許麵條湯，防止麵條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。
15 青菜香菇涼拌面
食材 麵條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵 配料 豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精
【做法】
青菜洗凈，炒熟；香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。
麵條放入開水煮熟，撈出放涼。
面里倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上蔥花即可。