在國外的網紅圈，奇亞籽就是一個「明星食物」。在Ins等社交網站上，不少明星博主po出健康食物的照片，裡面總會有奇亞籽的身影。
無論是撒在食物上或者拌在食物里吃，還是把奇亞籽和燕麥混合在一起做成元氣早餐，亦或者只是用水沖泡做成飽腹感十足的飲料，奇亞籽總能巧妙地適應各種場合。
不僅如此，奇亞籽還有個響噹噹的頭銜——超級食品！這意味著，它不僅自身營養均衡，還比一般食品有更高的營養密度和營養功能。
那麼，這個長得有點像芝麻，用水泡過後能膨脹成「青蛙卵」的神奇食品，到底有多神奇呢？我們一起來看看吧！
認識奇亞籽
奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產地為墨西哥南部和瓜地馬拉等北美洲地區，是當地印第安人的主要食物，已經有上千年的食用歷史了。
奇亞籽比較小，在0.1mm左右，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面有小黑點。一般在食用前需要提前泡發一下，短短几分鐘就會泡發好幾倍大小。也就是因為這個驚人的膨脹係數讓人產生飽腹感，所以很多想控制食慾的超模們也用奇亞籽在控制體重。
對，就是這樣密集！有密恐的人，估計這輩子都無法享用這樣一個「super food」。
而且它不光擅長變身，營養成分還是相當的高和全面。
奇亞籽的營養成分
在國外，大家喜歡叫奇亞籽「magic food」，「super food」，它的功效眾多，幾乎可以說是萬能選手。奇亞籽富含人體必需脂肪酸a－亞麻酸，多種抗氧化活性成分，比如綠原酸和咖啡酸，還有槲皮素，山奈酚、生育酚等，這些抗氧化物質相互作用，使得奇亞籽的抗氧化活性高於單一的維生素C和E 。是天然omega－3脂肪酸的來源，並含有豐富的膳食纖維、蛋白質，維生素，礦物質等。
奇亞籽的omega－3脂肪酸也是所有植物中最高的，遠超以omega－3著稱的三文魚油；
奇亞籽礦物質含量豐富。與100g的牛奶相比，奇亞籽含鈣量為牛奶的6倍，含磷量為牛奶的11倍，含鉀量為牛奶的4倍。
每100g奇亞籽含有30-40g的膳食纖維，可以達到成人的每日膳食推薦量。這些覆在籽外的黏性水溶纖維會增加腸胃的飽足感，泡水漲開後喝下去，能幫助擴張糞便體積，輕鬆潤腸通便。
奇亞籽富含的亞麻酸，而亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，也是omega-3 的前體物質。據研究表明，奇亞籽含有的多不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理。
奇亞籽蛋白質含量在15-23%之間，含量比傳統穀物，小麥，大米等要高。並且奇亞籽蛋白質不含麵筋，所以對於麵筋過敏的人群來說，是非常好的蛋白質來源。
奇亞籽是B族維生素的優質來源。與其他穀物相比，尼克酸含量高於玉米，大豆，燕麥，小麥等。
含有多種抗氧化活性成分，如綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等，抗氧化能力秒殺一眾花青素蔬果~
奇亞籽的功效
一粒小小的種子，不管是以白色、深棕色還是黑色進入你的視野，都具有巨大的營養價值。奇亞籽可以增加能量，改善睡眠，幫助減肥，抑制對糖的渴望，增加飽腹感，讓頭髮柔潤有光澤，還能改善皮膚狀態。
1、超強的吸水性
富含膳食纖維，它可以吸收超過其自身重量10倍的水分。
2、從根本上解決便秘問題
由於奇亞籽的吸水能力超強，從而能夠膨脹、變重，刺激腸道蠕動，輕鬆解決便秘。
3、能量補充劑
奇亞籽中含有一種可溶性纖維，延緩了碳水化合物降解為單糖的消化過程，為人體持續提供能量。
4、改善消化系統
促進腸胃功能，改善消化系統的作用。
5、促進心臟健康
奇亞籽中所含的omega-3ALA對心臟健康尤其重要，可以幫助降低膽固醇、維護血管功能和減少心血管疾病風險。
6、控制糖尿病
可以控制血糖高低，恢復胰島功能，是適合糖尿病人來食用的天然食物。
7、維持體重
使人每天攝取更少的卡路里，控制體重，但仍能保持能量和耐久力。
8、修復肌膚和指甲
蛋白質能夠構造和修復人體組織，尤其能保護頭髮和指甲健康，而奇亞籽則是天然蛋白質的理想來源。
9、增強體能
奇亞籽可以持續地向身體釋放能量，很多運動員都會通過食用奇亞籽來提升運動耐力、幫助肌肉恢復或提高關節靈活性。
毋庸置疑，奇亞籽營養好、食用方便、飽腹感強、味道淡可塑性強，絕對稱得上健康食物中的佼佼者了。