胡蘿蔔紅燒牛肉
材料：牛肉，胡蘿蔔，生薑， 花椒，八角， 大蔥，干紅椒， 黑胡椒， 料酒，老抽
做法：1、整塊的牛肉清水浸漂約莫一兩個小時
2、汆水，就是將漂過的牛肉隨冷水一起入鍋，水沸後仍繼續煮十來分鐘
3、牛肉撈起，切成丁塊
4、胡蘿蔔洗凈切成滾刀塊備用
5、鍋中置油，入生薑、花椒、八角、大蔥、干紅椒爆出香味，再放入牛肉翻炒
6、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒後，加入足夠的沒過牛肉的清水中火燜燒
7、約二十分鐘後放進胡蘿蔔，略略翻炒後，轉大火繼續燜煮約一個小時
8、鍋中水份燒乾湯汁收濃，裝盤即可
肉末醬爆茄子
材料：長條茄子 3根、五花肉 1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉；
做法：1.五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻醃製備用；茄子洗凈後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花；
2.鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）後投入瀝乾水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；
3.鍋中留一點點底油燒熱後，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水濕潤食材）；
4.接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻後，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可；
家蒸豆腐
材料：北豆腐300克。挑選整塊的北豆腐，觀察切面是否整齊，無雜質，豆腐彈性較好。食用油100克、干辣椒30克、蔥姜蒜末各10克、香菜10克，切成1厘米長的段、醬油20克。
做法：1. 將北豆腐用水清洗後，瀝乾，上鍋用冷水蒸15分鐘。
2. 將干辣椒冷油入鍋，小火順時針慢煎，至炒香、辣味四溢、辣椒微微發黃即可。
3. 在鍋中倒入醬油，小火燒開。
4. 將蔥姜蒜末、香菜段鋪在豆腐上。
5. 將鍋中的汁澆在配料及豆腐上即可。
薄荷雞蛋餅
材料：薄荷葉10片、麵粉50g、雞蛋1個、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：1.薄荷葉用淡水浸泡洗凈，和胡蘿蔔一起切碎；加上雞蛋，倒入麵粉中
2.加鹽，胡椒粉，適量清水，攪拌成麵糊
3.鍋中加少許油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅，中小火煎至兩面金黃即好。