早一杯，晚一杯，它是高尿酸的「剋星」，痛風的「救星」
長的像極了白菜心，黃黃的，白白的，看著就讓人食慾大開。 有這麼一個神奇的植物，從歐洲引入我國，作為高檔西餐廳的一種食材，而我們卻一直把他當成蔬菜！
猜一猜，這個植物是什麼？
這個答案是：菊苣，也叫 玉蘭菜或 藍菊。因為是從國外引進我國的，所以在我們國家它的知名度不高，僅在我國吉林、黑龍江、北京、河北、新疆等地有少量種植，部分地區有野生的。
菊苣是一個很神奇的植物，見光生長像萵苣葉子是綠色的，避光生長像娃娃菜，芽球是黃白色的。地上葉子部分如果避光栽培做菜食用就是玉蘭菜，地下根莖部分可以烘乾後，炒製成茶做茶飲用，歐洲也將菊苣根加工成健康型的咖啡代用品，不含咖啡因，而且健康作用很多。
菊苣品種很多，形態各異。我國最常見的是牧草型菊苣，種植後以嫩葉作為動物飼料用，這種沒有什麼醫療價值，只是含有比較多的蛋白質和纖維素，植株比較高大，以採集嫩葉為主。
而做藥食兩用的菊苣，則是我國藥典記載的，以根或嫩芽為主要食用部位的品種。菊苣根含苦味物質馬栗樹皮素、馬栗樹木甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等，具有非常好的藥用價值。目前醫學研究證明，菊苣根可以降尿酸，對高尿酸血症有一定的治療作用，尤其對高嘌呤飲食引起的高尿酸血症效果很好，能夠減少痛風的發生次數。
除了對降低尿酸有比較好的效果外，菊苣根提取物還可以降血糖，降血壓，降脂保肝，可以說菊苣是個能夠降四高的特殊食品和中藥材。而且其利尿消腫，對腹型肥胖具有很好的作用，可以減肥。
2010版中國藥典記載：菊苣能清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。用於濕熱黃疸，胃痛食少，水腫尿少。因此菊苣可以說是人人都需要的一個健康食材。
尿酸高，要喝它！ 肥胖浮腫，要喝它！ 降低血脂保護肝臟，要喝它！ 腸炎胃炎患者，要喝它！
高血糖，高血脂，高血壓要喝它！
由於菊苣種植的少，所以產量低，而且鮮品菊苣認識的人少，所以市場上不容易買到。現在好了，有人將菊苣根烘乾後，製成了菊苣根茶，也叫藍菊根茶，不僅具有類似咖啡的苦香味，而且有很好的保健功效，可以日常代茶飲用。
高尿酸，高血糖人群，都應該遵循以下原則，對身體健康十分有利。
「管住嘴、邁開腿、多喝水「：這可以說是九字養生真經。
管住嘴就是要吃對身體健康有益的食物，不要吃速食，油炸食品，方便食品等垃圾食品。
邁開腿就是要多運動，通過運動，可以增強機體免疫力，促進體內代謝和排毒。
多喝水就是平常要保證水分攝入，多喝水有助於身體排汗排尿，稀釋血液，促進毒素排出。
多喝水有利於尿酸排出體外，所以日常多喝水，喝水時加點菊苣根茶，不僅有利於尿酸的排出，從而預防和降低痛風的幾率和次數，而且對糖尿病，高血壓和高血脂也有很好的效果。
菊苣本身所含的多種營養成分，使得它具有改善人體內分泌紊亂，調節腸胃功能、清腸通便、降火潤燥、纖體護膚、增強人體免疫力等多重保健功效。是腸炎病人的健康茶飲。
痛風病人飲食上，除了喝菊苣根茶保健外，還應注意以下幾點：
1、儘量以燉菜和涼拌菜或蒸菜為主，最後棄湯，避免攝入過多嘌呤類物質。
2、吃海鮮時一定不要喝啤酒。容易引起痛風發作。
最後，祝願大家都有一個健康的身體。
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