2017-09-23
我們每天都得吃，人體所需的能量都得從食物中獲取，身體健康與否也與飲食息息相關。去看大夫時，大夫也會讓你多喝水，多吃一些有營養的食物，日常生活中要多吃蔬菜。我們手掌會脫皮其實就是蔬菜吃的少，維生素攝入太低，才會有脫皮的現象。
不過吃蔬菜也得注意，有一些蔬菜人吃了之後反而不好，甚至是能致癌！是哪種植物會致癌呢？我們來看看。
豆芽可是家庭餐桌上常見的菜，豆芽本身的口感清脆，非常好吃，而且還富含多種營養，是人們常食用的蔬菜之一。在市場上，還有一種沒有根須的豆芽，這樣的豆芽看起來比較乾淨，很多人認為這樣的豆芽又嫩又好吃，所以無根豆芽占據著大部分的市場。
無根豆芽為了保持外表的新鮮、好看，在生產的過程中會使用大量的無根劑、防腐劑、增粗劑（粉）等化學原料，甚至會用上漂白粉、保險粉等有毒化工原料。這樣的豆芽有一定的致癌性，長期食用可能會導致身體細胞癌變，危害身體健康。
娃娃菜的賣相很好，像這樣的菜，是很多人喜歡吃的，上到餐桌上也非常好看。不過別看表面光鮮，據相關報導，娃娃菜中出現不明液體，而這種液體的存在，就是為了做保鮮。而蔬菜保鮮的液體為甲醛溶液，這種液體能致癌，雖然能令娃娃菜保持得更久更新鮮，但最好還是不要吃了。
3、蕨菜
蕨菜中海油致癌物質應該是很多人都知道的，因為央視已經報導過了，蕨菜其實是很好吃的蔬菜。不過研究發現，蕨菜中含有苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素類化合物，而且還含有歐蕨伊魯苷這種強致癌物質！蕨菜餵食小白鼠，結果小白鼠發生胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等，其中歐蕨伊魯苷超過安全限值達到37倍，苯草酸超限22倍。這驚人的數據，蕨菜還是最好別吃吧。
4、醃製蔬菜
很多人也喜歡吃醃製食物，工廠量產的醃製食物其實也會引起癌症。蔬菜本身含有亞硝酸鹽這種物質，經過醃製之後，其含量會大大增加，同時也會增加其他亞硝胺類物質。人體長期食用這類食物，過量的攝入這些物質就有可能產生癌症，肝臟器官長腫瘤等，特別消化道癌變最常見。所以說，罐裝醃製品還是少吃為宜。
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