主料：石斑魚肚200g
輔料：姜、蒜、彩椒、小米椒（全部切粒）各30g，香菜粒15g，木耳30g
調料：咪粉15g、糖20g、雞精20g、香醋15g、麻辣鮮香汁35g、香油10g、蔥油15g、東古一品鮮15g、美極鮮10g、辣鮮露20g
製作：
1、將魚肚洗凈，用姜蔥水泡1小時，過水時不能太久，20~30秒即可。
2、將調料調勻後，加入小木耳30g，一起拌入魚肚即可。
用料
主料:花生200克、芹菜兩根、胡蘿蔔半根、八角一個、桂皮一塊、香葉一片、陳皮兩塊、香油適量
輔料:鹽10克
做法
1.把準備好的小料一同和花生放入鍋里煮。
2.芹菜切小塊打水焯。
3.胡蘿蔔 切小塊打水焯。
4.煮好的花生撈出來，在把芹菜和胡蘿蔔丁一起放入碗里，滴幾滴香油拌均勻就可以。根據各人口味適量的放鹽。
用料： 雞 半隻、香菇、老薑、蔥、料酒、白糖、鹽；
做法
1.香菇提前泡開；2.剁好的雞肉；
3.這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放薑片跟蔥；4.香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水；
5.鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦；
6.倒入砂鍋；7.放兩片姜；8.放清水；9.蓋上蓋子，開火燉煮；
10.煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘；
11.放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）；12.放鹽調味，嘗好鹹淡；
13.加少許料酒；14.繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可；
食材明細
雞脯肉 238克
韓式糖醋辣醬 90克
韓式香酥炸粉 適量
芥花油 適量
料酒 適量
薑絲 少許
食鹽 1/2小勺
的做法步驟
1、準備好所有食材
2、雞脯肉洗凈後切粗條
3、加薑絲、料酒和食鹽
4、抓勻後腌制30分鐘左右
5、準備好酥香炸粉糊
6、將腌好的雞柳放入炸粉糊中裹一圈
7、放至7成熱的油鍋中
8、炸制表面金黃後撈出瀝油
9、另起鍋，加熱後放油，再倒入韓式糖醋辣醬
10、炒勻後倒入炸好的雞柳
11、快速翻炒，待雞柳上均勻裹上糖醋醬後即可關火
12、盛入盤中撒點蔥花
這道菜魚肉細嫩、咸鮮適口、色澤紅亮、味道鮮美誘人。做這道菜時，滿屋子的香味，絕對讓人食慾大增。
具體製作方法
第一步：準備食材。中等大小帶魚2條、姜適量、蔥適量、蒜適量。
第二步：將帶魚洗凈，切成10厘米長的段兒。蔥姜蒜切塊備用。
第三步：往帶魚中放入薑末、2勺料酒、半勺鹽，抓勻後腌制10分鐘。
第四步：往30克麵粉中倒入40毫升的清水，調成麵糊備用。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將裹有麵糊的帶魚放入鍋中炸制雙面金黃時撈出。（在炸帶魚的時候，一定要定型後再翻面，否則容易粘鍋，使帶魚表面不完整。如果想省些油，可以用平底鍋來做，選用半煎半炸的方式。）
第六步：換一隻鍋，鍋中倒入少許食用油，油熱後放入姜蔥蒜、2個八角煸炒出香味。
第七步：將帶魚放入鍋中煸炒勻均。
第八步：往鍋中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒勻均。
第九步：往鍋中倒入適量的熱水。
第十步：大火燒開後轉小火燉7－8分鐘，最後收干湯汁即可盛出。
用料： 羊排肉 500克帶皮、蔥 3大片、姜 4片、蒜 2個、花椒 少許、干辣椒 2個、香葉 1片、八角 1個、桂皮 1小塊、小茴香 少許、干山楂 3片、料酒 2大勺、生抽 2大勺、老抽 1大勺、白糖 1小勺、鹽 適量、香菜 少許、雞精 適量；
做法
1.將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝干水分。（肉排請店家切好）；
2.準備好調味料，姜，蔥，蒜切片；鍋中倒油,將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用；
3.將蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香；
4.炒出香味後將羊肉加入同炒；翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽；
5.炒至上色後加入沒過羊肉的開水；加入干山楂煮開後改小火燉1.5個小時；出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻；
6.燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋；
用料： 雞肉、黃瓜、青椒、花生、料酒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、醋、糖、鹽、水澱粉；
做法
1.雞胸肉或雞腿都可以，切丁。上漿，放料酒腌制下；
2.蔥姜蒜，蔥要切成小段；
3.黃瓜或青椒切丁；
4.小火炒郫縣豆瓣，炒出紅油後，放蔥姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入雞肉，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色；
5.放作料，醋2湯匙，糖2勺，鹽；
6.放入花生和黃瓜丁；
7.調入水澱粉，勾芡，即可；
材料：
主料：湖鴨
輔料：薑片、蔥段各30克、干辣椒段10克、青紅椒片各20克
調料：料酒50克、香料粉35克（即用於製作香料油的那種粉末）、香料油60克、辣妹子醬20克、老抽6克、高湯、紅油20克
做法：
1、湖鴨宰殺洗凈，斬成小塊，加料酒50克、香料粉35克拌勻腌制20分鐘；
2、鍋入香料油60克燒至五成熱，下入薑片、蔥段各30克爆香，入鴨塊中火煸2分鐘，放入辣妹子醬20克、老抽6克、干辣椒段10克繼續煸炒1分鐘，添入高湯浸沒鴨塊；
3、將鴨塊連湯帶料放入高壓鍋中，開蓋大火燒開轉小火燉30分鐘至鴨肉全熟，將鴨塊揀出；
4、原湯瀝去渣滓倒入炒鍋，放入鴨塊大火收汁；
5、待湯汁即將收盡時淋入紅油20克，撒青紅椒片各20克，起鍋裝入盤中，撒香菜末30克點綴即可。
香料油：
1、干香菇100克、干香茅草60克、青花椒50克、良姜、八角、香葉各30克、桂皮、孜然、花椒、小茴香各20克、蓽撥、紅豆蔻各15克、草豆蔻、沙姜、甘草、草果、千里香、白蔻各10克、丁香、辛夷各5克，放入機器打成粉末。
2、鍋入色拉油1500克燒至六成熱，沖入粉末中，注意邊沖邊攪，待油與粉充分融合，加蓋燜1天，讓香料的味道充分融入油中，即可使用。
用料: 牛裡脊.青紅指椒.香芹.泡辣椒.紅薯澱粉.鹽.料酒.生抽.蚝油.姜.蒜.郫縣豆瓣.白糖;
做法
1.香芹切段;2.青紅辣椒切圈;3.泡辣椒切圈，蒜剁末;4.挑去牛肉的筋膜，將牛肉切成絲備用;
5.切好的牛肉絲先用紅薯粉加料酒，老抽，鹽，白糖，少許橄欖油拌勻，然後放入冰箱20分鐘左右（這裡最好用紅薯澱粉，這樣炒出來的牛肉口感會很滑嫩，在冰箱裡冷藏一會的目的是更好的上漿）;
6.鍋內放油（稍多些）燒制3-4成熱時，將牛裡脊下鍋滑熟;7.滑熟後撈出瀝干油待用;
8.鍋內留少許底油，煸炒蔥、姜、蒜及青紅椒、泡辣椒;9.加入郫縣豆瓣煸炒;
10.炒出香味;11.放入滑熟的牛裡脊;12.加蚝油、少許糖調味;
13.最後加入香芹段煸炒;14.根據自已的口味輕重適量放少許鹽，翻炒均勻後完成出鍋;
主料：
花生米250克
輔料：
食用油3湯匙
陳醋3湯匙、白糖1.5湯匙
生抽1湯匙、白酒少許
香菜少許
做法：
1. 花生米洗凈瀝干。
2. 冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的「噼瀝啪啦」的聲，就趕緊關火，切勿炒焦。
3. 花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。
4. 迅速拌勻，這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。
5. 白糖、醋、生抽用小火加熱至糖化，使其涼至常溫。
6. 倒在涼卻的花生米上，拌勻即可。