鍋包肉
食材：豬裡脊150g、土豆澱粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿蔔5g
做法：
1)將裡脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半2)將肉切成刀背薄厚的片。
3)將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。4)選中東北純土豆澱粉。
5)將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。
6)半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。
7)將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。
8)將蔥姜和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片。9)起鍋倒油，加熱到七成熟。
10)將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。11)將炸地的肉裝在碗中。
12)分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右）
13)將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲翻炒片刻
14)大火倒入肉快速掛汁出鍋
回鍋肉
用料：坐臀肉 一塊、青蒜 一把、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、豆豉、醬油、料酒、白糖、鹽；
做法
1.鍋下冷水，下少許花椒和薑片，去異味，肉放鍋中，上火煮；燒開轉中火，去浮沫，煮約15-20分鐘，筷子能扎透即可，不要煮太老；青蒜洗凈，摘去老葉，白處略拍松，切馬耳形備用；
2.郫縣豆瓣醬置於案板上，以刀斬細，豆豉亦同，備用。斬、剁都行，一定要細；肉煮好取出，涼冷，不等涼透，切成約6厘米長、4厘米寬、2毫米厚的片，肥瘦不能斷；鍋燒熱，下油，倒入肉片，撥散迅速翻炒；
3.轉至中火，不斷煸炒，炒至肉片焦香、吐油、捲曲，即出「燈盞窩；肉片撥至一邊，下豆瓣，炒至香酥、紅油，下豆豉、甜麵醬、少許白糖；炒勻，出香味，和肉片一起翻炒，將調料均勻粘在肉片上；
4.沿鍋沿兒烹入約1小匙料酒、3小匙醬油、少量鹽（亦可不放，前面的鹹度已經差不多了），轉大火，灑入青蒜，翻炒均勻，見青蒜斷生，即出鍋；
紅湯牛肉鍋
材料：牛腩1000g、白蘿蔔500g，泡辣椒15g、姜一塊、郫縣豆瓣20g、干紅辣椒4個、蒜4瓣、花椒15個、八角1個、草果1個
做法：1、牛腩洗凈後切成塊狀，蘿蔔去皮洗凈切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，姜切片備用。
2、油燒至七成熱時，放入蒜片，薑片，泡椒碎，干紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。
3、此時放入肉塊與八角，草果一起翻炒。
4、待肉塊變色後，加入熱水，以沒過肉2厘米為宜，蓋上鍋蓋大火燒開。
5、燒開後，中火燜一小時，一小時後放入蘿蔔煮半小時即可出鍋，出鍋後點
豆豉蒸排骨
藥膳名稱： 豆豉蒸排骨
主要食材：肋排、豆豉、蒜茸、白糖、水澱粉、雞精、料酒、生抽
原料配比：肋排 500克， 豆豉 100克， 蒜茸、白糖、水澱粉、雞精、料酒、生抽適量
具體做法：
1、將排骨完全洗凈斬塊。
2、將豆豉剁成碎末；姜蔥都切成末。
3、 取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、充分攪拌均勻，腌制30分鐘左右，備用。
4、用一個大盤子，放入 腌制過的豆豉排骨，一一擺平待用。
5、取蒸鍋，燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
6、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花點綴，即可食用。
藥膳功效： 清淡減脂， 滋陰潤燥
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花500克 蒜適量 鹽適量
做法：
1、準備食材。
2、將西蘭花掰成塊、蒜切末備用。
3、將西蘭花放入淡鹽水中浸泡半個小時。（小竅門：這一步可以很有效的去除西蘭花上的殘留農藥，也可以讓西蘭花的口感更脆嫩）
4、鍋中倒入適量的水，水燒開後將西蘭花放入鍋中，再倒入1小勺食用油，焯1分鐘撈出。（小竅門：在焯西蘭花的時候，往鍋中倒入1勺油，焯好的西蘭花顏色會非常鮮亮）
5、鍋中倒入適量的油，油熱後將一半的蒜末倒入鍋中煸炒出香味。
6、將焯過水的西蘭花放入鍋中煸炒勻均。
7、放入1勺鹽、半勺雞精調味，出鍋前再將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒勻均。
8、炒好的樣子。
紅燒肉
用料： 豬肋條處五花肉 800克、蔥 一根、蒜 四五瓣、姜 四五片、八角 兩個、單晶冰糖 五六個、啤酒 800-900ml、老抽 1-2勺、生抽 2-3勺、雞精 少量；
做法
1.五花肉洗凈切小方塊，熱水緊一下，去腥膻氣。蔥姜蒜切好，八角備好。啤酒我用了兩罐，總計一升。
2.鍋內少許油，入冰糖炒化用作糖色。微微淺棕色時候即將肉塊倒入，中小火煸炒。因為放了冰糖，一定不要怕麻煩，勤翻著點，糊了就不好了。
3.中途加入蔥姜蒜八角，繼續炒。炒到大概如圖的焦糖效果，五花肉的油脂被煸出，就可以加老抽生抽了。
4.加入醬油後，調小火，繼續炒，防糊。這一步是為了固色，不能緊接著加啤酒，約略炒半分鐘到一分鐘。
5.沿鍋邊倒啤酒，大火。燒開兩分鐘後，調成小火，蓋上鍋蓋慢燉，約燉70-80分鐘。中間儘量少掀開鍋蓋，跑香味。湯汁將要收乾的時候，加雞精，翻炒出鍋裝盤。
香橙蜜糖雞中翅
做法：
1.[材料]雞中翅12個；橙皮少許；統一鮮橙多300ML；橙子果醬1大匙；蜂蜜1大匙；生粉適量；
[腌料]生抽2茶匙；料酒2茶匙；砂糖2茶匙；胡椒粉1茶匙；鹽1茶匙；
2.雞翅洗凈瀝干水份，加腌料拌勻。新鮮橙子削出表面那層皮，裡面白色的部份不能用。雞翅里加上切成絲的橙皮和200ML的統一鮮橙多。
3.放冰箱冷藏室腌2小時以上。腌好的雞翅裹上薄薄的一層干生粉，加平底鍋里煎至兩面金黃。平底鍋中放一點的油，倒入剩下的100ML鮮橙多和1大匙的橙子果醬。
4.中火煮開後倒入1大匙的蜂蜜。把煎好的雞翅排入鍋內，中火煮至起泡。把雞翅翻面再煮一下，直至把汁煮濃稠即可。
5.雞翅中融入香橙的清香，每一口都讓人神往，意猶未盡~
香辣蝦
食材：南美蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒
做法：1.將蝦洗凈剪去蝦須
2.加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻
3.干辣椒剪成小段備用
4.紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段
5.鍋熱後做油，待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下
6.將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭
7.熱鍋內做油，油變溫後放入剛才做好的料頭
8.倒入煎好的辣椒段煸出香味
9.放入蒜片、蔥薑末炒出香味,放入辣醬炒出紅油
10.倒入豆豉醬，炒出香味
11.倒入煎好的蝦,翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味
12.倒入香芹段、紅綠彩椒塊,翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可