想要長壽身體好，
不吃肉多吃「草」，
這幾樣隨處可見的野菜雜草，
不僅營養美味還能治病呢！
｜紫蘇
紫蘇也叫白蘇、赤蘇，它氣味清香、味道微辛。它不僅是一種常見中藥材，在我國南方各地也流行拿紫蘇葉入菜。
治感冒驅風寒
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，風寒感冒時，如有惡寒、發熱、無汗等症，可用紫蘇和生薑煎湯藥服用。秋季流感高發，用紫蘇腌仔薑食用，殺菌消炎、驅寒發汗，無需擔心感冒纏身。
紫蘇腌仔薑
材 料 ：紫蘇葉200g、新鮮嫩薑500g、白醋、冰糖或白糖、鹽
做 法 ：將仔薑洗淨晾乾水分，切成薄薄的薑片，放在玻璃罐里備用。
將紫蘇洗淨去梗留葉，放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g，鹽2-3g，大火煮開。等醋汁放涼之後，濾去葉渣倒入裝有薑片的玻璃罐中，汁水沒過薑片即可。
密封約3-5天後，便可開罐食用，用作佐餐的小食，酸甜可口、開胃驅寒。
排濕氣養脾胃
紫蘇性溫，如果脾胃虛寒，易腹脹、胸悶氣短，便可用紫蘇葉泡茶飲，不僅有利於祛濕行氣，還能溫潤滋養脾胃，能有效緩解慢性胃炎、調理腸胃。女性多食用紫蘇葉，還能抑菌解毒，減少婦科疾病感染。
紫蘇檸檬汁
材 料 ：紫蘇葉100g 、檸檬1顆、冰糖或龍舌蘭蜜、水
做
法 ：向鍋中加入適量清水，待水沸騰後加入洗淨的紫蘇葉，放入約200g冰糖（或3勺龍舌蘭蜜）轉小火烹煮片刻。
熬好的紫蘇汁放涼後，濾去葉渣倒入壺中，倒入半碗鮮榨的檸檬汁，加溫水沖兌或者加冰塊冷飲。紫蘇的清香搭配檸檬的酸甜，非常濃郁爽口。
｜馬齒莧
馬齒莧是一種生命力頑強的野菜，田間路旁隨處可見。 葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽脆，口感微酸，常常用來涼拌食用。
清肝火護心臟
別小瞧這樣「雜草」，它不僅可以做藥材，內服可清熱利濕、解毒消腫，汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新鮮的馬齒莧，含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸和生物鹼，對心臟和肝臟都有很好的保護作用，被稱為「長壽菜」。
涼拌馬齒莧
(含五辛，可不放)
材 料 ：馬齒莧、大蒜、香油、鹽、醋、生抽、辣椒油
做
法 ：將馬齒莧去粗梗、老葉，洗淨後放入鍋中沸水焯煮約5分鐘，葉片微微變色便可瀝乾水分撈出。
用冷水沖洗過涼，然後調入蒜蓉、鹽、醋、生抽、辣椒油（或辣椒醬），最後澆上幾滴香油，拌勻即可食用。
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殺菌調理腸道
馬齒莧還是腸道的清潔劑，能緩解各類腸道疾病，治腸炎、潰瘍和痢疾。它既能抑菌又能消炎，能夠促進上皮細胞癒合。夏秋之際，正是食用馬齒莧的最佳時機，這個時候的馬齒莧最鮮嫩，好吃又養生！
｜薺菜
和馬齒莧一樣，薺菜也是為人熟知的一種野菜，多生長春季，因其兼具藥用價值和營養價值，不少地區已經開始大量人工種植薺菜。
護眼明目
薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，是治療乾眼病、夜盲症的良好食物，還緩解因肝火旺盛引起的眼紅、眼脹等癥狀。
補鈣降壓
民諺有云：「三月三，薺菜當靈丹。」薺菜的營養價值很高，尤其是鈣含量較高，每100g薺菜中含鈣高達230g，比等量的牛奶含鈣成分還高。因此，老人和小孩多食薺菜，能有助於骨骼健康、預防骨質疏鬆。
薺菜中含有膽鹼、乙醯膽鹼等成分，其中薺菜酸成分有明顯的止血凝血效果，有助於擴管降壓，可保護心血管。
薺菜豆腐湯
(含五辛，可不放)
材 料 ：薺菜、嫩豆腐、小蔥、生粉、鹽、香油
做 法 ：薺菜去根後，洗淨切成碎末，豆腐切塊備用。
向鍋加水煮開後，加入豆腐煮透，轉小火再煮上5分鐘，然後加入薺菜末，調入適量鹽，最後倒入水澱粉勾芡，加入少量香油、蔥花，便可起鍋。
｜魚腥草
魚腥草，又叫折耳根，生長於長江流域以南地區。因為它的葉片有一種腥味，很多人對它敬而遠之、難以下咽，可喜歡它的人卻視之為珍寶。
抗炎殺菌
魚腥草被稱為「植物抗生素」，它對人體各種炎症都有治癒效果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，包括皮膚炎症都可通治。古時有偏方，得了風熱感冒，就用魚腥草根莖煮水喝，很快便能通風散熱、解毒消炎。
涼拌魚腥草
(含五辛，可不放)
材料 ：魚腥草根莖、大蒜、生薑汁、香菜、小蔥、鹽、醋、香油、辣椒油
做法 ：將魚腥草去葉留根，清洗乾淨後，如果沸水焯熟，撈起後調入薑汁、蒜末、香菜、小蔥，然後放少量鹽、醋、香油、辣椒油調味，拌勻後即可食用。
潤肺化痰
魚腥草能增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用，有平喘止咳、潤肺化痰的功效，能改善呼吸系統疾病，咳嗽咽痛時，可用魚腥草煲湯服用。
｜清明菜
高血壓患者除了平時除了服用降壓藥，不妨吃點「清明菜」。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為「白蒿子」。清明菜能擴張局部血管，可用於治高血壓，可以稱為「野菜中的降壓藥」。
【具體做法】傳統吃法是將嫩苗洗淨瀝去水分後搗爛為泥，濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，加入白糖、鮮橘皮細絲等調料，製成圓餅蒸熟後食用。如果覺得麻煩，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味。做清明菜只要記住搗碎就好。
｜蒲公英
消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點「婆婆丁」。專家介紹，「婆婆丁」其實就是蒲公英，尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。
【具體做法】先把蒲公英洗乾淨，可以不用焯水，直接放些調味品拌勻就可以了，也可以蘸醬或蘸汁吃，這樣不但能保留蒲公英的營養成分，還能真正品嘗到它的鮮味。
｜馬蘭頭
得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常難受，這時可以吃點馬蘭頭。馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。
【具體做法】馬蘭頭拌香乾是一道特別好吃的美味。首先，煮一鍋水，將馬蘭頭過水焯熟，在開水中燙或清炒時間不得過長，約為30秒，將焯好的馬蘭頭放在清水中沖涼，然後將香乾也焯一下取出備用。接著將盤中的馬蘭頭用手擠出一部分水，不要完全擠乾，要留1/3左右，這樣拌出來的馬蘭頭才會口感鮮美，之後將馬蘭頭和香乾分別切成末，切得越細越好。把切好的馬蘭頭和香乾拌勻，加入一點鹽、一點味精、一點糖、一點色拉油，不斷攪拌，最後還要加入幾滴香油調味。
｜穿心蓮
穿心蓮，又名春蓮秋柳，一見喜，這個季節吃再合適不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效，而藥用穿心蓮不能食用，菜用穿心蓮是人工培植的野菜，在各大超市都能買到。穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，對流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有預防和治療作用。
【具體做法】穿心蓮吃法很多樣，麻油涼拌、清炒或者涮火鍋等。