中國古代幾千年歷史，雖然多數是大一統的和平時期，但是到了王朝末年，烽煙四起，群雄逐鹿，天下大亂。如東漢末年的18路諸侯，隋朝末年的18路反王等，這些人中有英雄蓋世的梟雄，也有殘暴不二的惡魔。下面這位是隋末18路反王之一，但是卻殘暴到了極點，每打下一城，就會吃光城中的婦孺，最後被李世民斬首。
這位就是朱粲，安徽亳州人，這個人十分的殘暴，雖說傭兵20萬，但是不去逐鹿中原，乾的卻是劫掠的事。在漢水、淮河一代，為患鄉里，到處搶劫，劫掠。而且據《資治通鑑》記載「粲無可復掠，軍中乏食，乃教士卒烹婦人、嬰兒啖之」，也就是說這位朱粲當軍中缺糧的時候，還會將城中的婦孺都抓起來當軍糧，直接煮了吃。
最為可惡的是，據《資治通鑑》記載，朱粲還說：「肉之美者無過於人，但使他國有人，何憂於餒」，他認為人肉才是最好吃的，簡直是惡魔啊。在《舊唐書》和《新唐書》中也記載了其吃人的很多事，據說有一次其宴請賓客，發生矛盾，立刻就將賓客滿門都殺了吃了。後來當地的百姓實在是逼上絕路，聯合起義反對他，將其擊潰。
於是朱粲率領殘兵向李淵投降，對於這種狂魔，李淵竟然還接受了他封為將軍。而李淵派常侍段確去慰問朱粲，這位段確愛喝酒，時常喝醉，席間，段確問朱粲：人肉是什麼滋味？而朱粲卻回答，酒鬼的肉像豬肉。段確十分生氣，立刻發怒，結果朱粲直接將其殺掉吃了。率領軍隊投降了王世充，王世充竟然封他為龍驤大將軍。
王世充那可是當世有名的梟雄，而且也是頗有抱負，雖然知道朱桀如此喪心病狂，還仍然任命其為將軍。可見，在這些梟雄的心目中，百姓的生命沒有任何的位置，而唯一的只是為了奪取天下，自己做皇帝。後來李淵征討王世充，秦王李世民帥軍打敗王世充，並且將朱桀等抓獲。而因為朱桀吃人已經是婦孺皆知了，因此，百姓都十分痛恨他，民怨沸湯，於是李世民將其在洛水斬首。
這樣一位惡魔級別的人物，在隋唐演義等文學作品中卻是完全的正面形象。還給他改了名字叫做朱燦，而且此人英勇善戰，而且還演繹了一番義薄雲天的大戲，真不知道作者這是故意歪曲事實還是跟朱桀有親戚關係。