土壤和肥料是蔬菜的營養，如果營養根不上，蔬菜要不然生長緩慢，發育不良；要不然生病死掉，所以施肥這件事是很重要的。施肥一般是分兩種，一種是底肥，即在種植蔬菜之前，就在土壤裏施好肥料，另一種是追肥，在蔬菜生長之間施肥，還要進行追肥。今天重點分享一下如何追肥。
追肥有幾種做法：
1． 將肥料溶解於水，或者將有機物放在水中發酵，製成液體肥料澆菜。要注意的是，不要將很濃的肥液潑到菜葉上，也不可離根太近，以免造成燒傷。這種方法見效很快。
2． 在蔬菜旁挖一條淺溝，將肥料埋入，蓋上土，澆些水。要注意的是，溝不要離菜太近，也不要碰到菜根。
比如說菠菜在長到6片真葉以上，此時根系已完全形成，葉片增多也會有更多的光合作用，需水肥量也逐漸增加，因此在澆水時，可沖施一些肥料，但肥料要少，薄肥勤施。
茄果和瓜類蔬菜如果底肥下得足，就不必追氮肥。如果底肥不足，在幼苗生長期可以追一些氮肥。長大後，太多的氮肥會使枝葉生長過旺，花期推遲，甚至不能開花結果。但可以在開花前，追一次磷肥和鉀肥（如草木灰、海藻肥等），以促進開花結果。
根類蔬菜也是如此。太多的氮肥會使枝葉長得多，根卻不長大。但可以追鉀肥和磷肥以促進根系生長，以及糖份和澱粉的製造和儲存。
現在正是南方種植胡蘿蔔的好時候，胡蘿蔔適宜在土層較深、富含有機質的腐殖土或是沙質土中生長，胡蘿蔔種植前要施好底肥，可選用腐熟好的雞糞、牛糞等深翻到土壤30釐米以下。胡蘿蔔重點是施好底肥，菜友們要提前做好哦！