三汁燜鍋，就靠這獨門調味汁，收藏了能做多道菜，一個秋天不重樣
今天花兒和您分享的，是道用雞翅做的美食。
很多朋友會說，雞翅這食材太家常了，能做出什麼創意美食呢？
其實不然，就比如茄子，可以做川菜味道的魚香茄條，還可以做成江浙口味的東坡茄子，北方人喜歡吃的手撕涼拌茄子，還有烘焙達人則會做過肉沫烤茄子，而放在烙餅或者饅頭裡當作主食吃的炸茄盒，更是噴香誘人，這還沒有提到萬人迷的地三鮮、茄丁滷麵、茄子干燉肉呢。
花兒這麼隨便一說，就是用一種茄子做的八到美食，而且道道味道不同。所以想想，中餐之所以如此風靡全球，就是同一種食材，加入不同的調味汁、採用不同的烹制方法、搭配不同的配菜，就會呈現不同的口感，從而成為百姓們餐桌上的家常美食。
雞翅也是這樣的一種食材，嫩滑易入味，烹制方式多樣，既可以是廚房小白零失敗的練手菜，也能是美食達人創意的佳肴。
這次花兒是用一種獨家的醬汁滲透進雞翅，來做燜鍋。燜鍋菜的特點，就是醇香多汁，菜品豐富，適宜秋冬季食用。
【三汁雞翅燜鍋】
需要準備：
雞翅12個
蔥段薑片蒜瓣適量
青紅椒各1個
番茄醬3大勺、蚝油3大勺、黃豆醬2大勺
食用油、料酒、糖
做法：
1、雞翅12個，洗凈後在表面划上三道，便於入味，切5片姜，倒入2大勺料酒、1勺生抽，用手抓勻，腌制2小時左右。我一般是晚上腌制，隔夜再製作。
2、做燜鍋，這關鍵的醬汁如下配製：3大勺番茄醬+2大勺黃豆醬+3大勺蚝油+1勺白糖+2大勺清水，攪拌均勻。
3、腌制好的雞翅，過濾掉湯汁和薑片；配菜的彩椒洗凈切塊；切適量蔥絲薑片爆香用，蒜瓣用整粒的，不要切碎。
4、燒熱鍋子，倒入適量食用油，先入蔥絲薑片爆香。
5、倒入雞翅，炒至變色。
6、倒入調好的醬汁和蒜瓣，加入半碗開水，翻炒均勻後蓋蓋子燜10分鐘。
7、接著倒入彩椒塊，繼續燜5分鐘，保留少許湯汁，這樣吃起來更香。
8、湯汁是鮮中帶淡甜，又有少許的豆醬香味，清爽又嫩滑，這三種汁的搭配，花兒還用來炒過雞丁、鴨肉，味道都特別香。一碗搭配絕佳的調味汁，可以烹制多樣的食材，你搭配不同的配菜，就又是一道創意美味的家常菜。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓