潮人說：今天要教大家一個小竅門！
干香菇、干木耳好吃又有營養！可以說是很多人的心頭好~不過干香菇、干木耳要完全泡發最少要兩個小時！實在是很浪費時間……
今天向大家展示一個小方法：只要2分鐘，就能完全泡發乾香菇、干木耳！
1、干香菇
首先準備好一個密封盒，和要泡發的干香菇，沒錯哦，就是你自家會有的密封盒，這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦！
把干香菇沖洗一下，然後瀝水。
將用水沖洗過的干香菇放進密封盒，加入2勺白糖。
倒入溫水，切記，溫水水量要沒過干香菇！最好用水溫30度左右的溫水，這樣不僅能快速泡發香菇，還能保留它的鮮味。
蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘。
2分鐘過去後，打開蓋子就是驗證奇蹟的時刻啦。
可以看到干香菇已經膨脹了喲~看起來很飽滿！就這樣。干香菇就能完全泡發，而且鬆軟有彈性！注意，香菇不要泡太久，待香菇蓋軟化就可以撈起瀝水了
2、干木耳
同樣的方法也可以很快泡發乾木耳！
一一按前面的步驟做好，然後蓋上蓋子，用力上下搖2分鐘。
打開蓋子，木耳已經完全泡發......
然後清水沖洗瀝水完畢，就可以做菜吃啦~
如果著急吃香菇和黑木耳，不如試試這個快速泡發法吧，省時省力更省事，而且保管有效哦~
3、海帶
海帶也可以快速泡發的喲~雖然不能2分鐘搞定，但比動輒用水泡發個幾小時可快多了。
首先準備好鍋，然後把海帶結減掉，海帶疊一下或者用剪刀剪一下，剪成適應鍋的寬度為宜~
鍋里放入足夠的水，再放入一個盤子打底，疊好的海帶放在盤子上。
然後開大火蒸，開鍋後開始計時間，蒸10-40分鐘。主要是取決於個人的口感，如果喜歡軟糯一點，就蒸久一點。
然後用清水泡發，這個步驟有兩個作用：一是讓海帶更好的吸水泡發，二是達到清洗海帶的作用。
海帶泡發完畢了，可以做菜食用了，是不是很簡單~
4、銀耳
將銀耳放在碗里，注入沒過銀耳的清水。注意！一定要將銀耳根部朝上，這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水，就能泡得更透。
然後把銀耳放入微波爐，高火微波2分鐘
時間到拿出來，可以直觀地看到：銀耳已經變成了淡淡的米白色，膨脹了一大圈。即使是最難泡軟的根部都完全泡發了，是不是超級神奇呢？
怎麼泡發都知道了，那麼好吃又營養的這些乾貨，該怎麼挑你知道嗎？
干香菇
1.看外形
外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚的香菇比較好。
2.看顏色
色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。
3.聞香味
好的香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣，無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。
4.摸，手感
干香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好。
干木耳
1.挑無連根的
我們在挑選木耳時，儘量不要挑選連根的。連根的木耳不管是口感還是營養價值都偏低，最好挑單片的，無根免摘的，這類的木耳口感和營養價值都偏高。
2.聞味道
如果木耳有一股刺鼻的味道，那這樣的木耳最好不要購買，肯定經過化學處理了！好的木耳本身會帶有淡淡的木料的味道。
3.捏手感
質量上乘的木耳，摸著很乾，但用手去捏，不會輕易捏碎，反而會覺得很有彈性。
如果木耳摸著很濕，或者一捏就碎，那這樣的木耳最好少買！多半是袋裝培植的木耳。其膠質偏低，泡開後也多是軟噠噠的，吃起來也沒有一點嚼勁。
4.看泡發後大小
買回去的木耳泡開後，如果大小與之前的木耳差別不大，那建議這樣的木耳以後就不用買了。
質量好的木耳，乾濕比一般多在1:15左右，膨發率是很大的。
干海帶
1.看白霜
海帶上的白霜便是甘露醇，很有營養！所以，有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。
2.看顏色
干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶，翠綠色則不要挑選。
3.手感
摸起來手感不粘的為好海帶。
4.聞味道
干海一般會帶有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，那就應該慎重選擇了。
干銀耳
1.看顏色
對於銀耳而言，不是說越白越好。對於那些看起來明顯過白的銀耳，往往是通過硫磺熏制過的。所以在購買的時候，最好選擇略帶黃色的銀耳。
2.聞味道
聞一聞銀耳的味道，如果明顯有刺鼻的氣味，那麼最好不要購買了。
3.看大小
如果看起來花朵碩大，並且質地均勻，那麼就說明是好銀耳，可以買！
有了這些小方法，干香菇等乾貨的挑選、泡發，再也不是問題啦~