班後逛菜市場，一眼看見一個個鮮靈靈的新蒜。想起某年爸爸突發奇想，買了很多新蒜來腌漬。只見他拿著本腌漬泡菜的書，一會兒說腌糖蒜，一會兒又想腌糖醋蒜。折騰了好一陣之後，決定還是腌糖醋蒜。家裡的罈罈罐罐就全是蒜了。之後就是漫長的等待。
主料
新蒜1000克 食鹽50克
白開水1盆 白米醋300ml
白糖400克 白酒1瓶蓋
糖蒜做法步驟
1. 新蒜去幾層皮，撒鹽、攪勻，使鹽化開。腌4個小時。找一不粘油的乾淨大容器，洗幾遍，開水燙一遍，晾乾。
2. 將蒜泡入白開水浸泡，4小時。
3. 將白糖倒入白醋。
4. 小火煮至白糖全部溶解。
5. 關火。
6. 倒入容器，放涼。
7. 放入大蒜，倒入白酒。關緊瓶蓋，做好標記。20天後可食用。
小貼士
大蒜不能選有傷，否則腌漬時容易腐壞。白酒能殺菌、增香，但也不能多放。
功效：
1.糖蒜可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
2.蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
3.糖蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
4.糖蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
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