大腦開始衰老的時候，會透露出一些蛛絲馬跡，比如學習和認知能力下降，最常見的就是老年人對新事物的學習能力下降，比如：怎麼也學不會使用微信，可能意味著大腦開始衰老。
1、衰老的跡象
隨著年齡的增長，大腦中樹突（像樹枝的部分）也會發生相應的變化。正常的老年人大腦中，生長旺盛的細胞占主導地位，樹突不斷地增長，但若是非正常生長，他的大腦樹突會不斷衰退，接受信息、認知等能力也逐漸下降。
大腦衰老的信號
※ 出現睡眠問題 ※ 記憶力下降
※ 學習能力下降 ※ 反應能力下降
※ 出現情緒問題 ※ 社交能力下降
2、大腦功能測試
1
單腿直立
單腿直立與不良的大腦功能成正相關。若出現無法單腿直立20秒的情況，一定要注意大腦疾病和認知衰退的危險。
2
彈手指的速度
彈手指的速度也能反映出大腦的神經傳導速度。人體的反應速度和大腦中的髓鞘含量有關，髓鞘含量越高，神經傳導速度越快。
衰老，是每個生物甚至細胞的必經歷程，不僅受先天因素影響，後天的各種因子也會影響生老病死的進程，大腦也不例外。那麼哪些生活因素會加速大腦衰老？
1、就餐誤區
飲食過飽，周身血液會集中在胃腸道，導致大腦供氧不足，加速腦細胞的衰亡；
過度節食或是偏食嚴重者，很可能因缺乏蛋白質、核酸、卵磷脂等營養物質而造成智力發育低下，影響思維能力；
鋁元素攝入過多，會直接破壞神經細胞內的遺傳物質，使腦細胞發生退化性病變。日常少食含有明礬的食品，少用鋁製鍋。
2、心腦血管疾病
血液粘稠度增加、血壓起伏大、動脈粥樣硬化、腦血管出現硬化堵塞等因素都會促使大腦處於缺血、缺氧的狀態。因此，三高、心腦血管疾病都會加速大腦的衰老。
3、睡眠不足
睡眠不足主要分為兩個方面，一是失眠，二是熬夜，這兩個因素都會降低人體的自我修復能力，減少大腦激素水平的分泌，損害腦神經，打破平衡的體內環境。從而出現注意力、思維能力的下降，加速機能的退化。
4、腸損傷
腸道被稱為「第二大腦」，與大腦關係密切，原因有二。
其一，人體腸道和大腦是同源的，在人體胚胎髮育時來自於同一種物質。人體大腦神經產生的神經介質叫多巴胺和五羥色胺，但95%的五羥色胺以及50%的多巴胺都產自腸道。
其二，大腦和腸道是相通的，腸道的病變可以通過迷走神經突破血腦屏障，損傷大腦，引起腦部疾病，加速衰老。
人體腦細胞的數量在3-5歲後相對固定，完成增長，而且每個人都會患上老年認知功能障礙，只不過是時間有早晚。我們該如何延緩大腦衰老，延長壽命？
磷脂醯絲氨酸 健腦護腦
人體中的一種壞蛋白不僅會隨血液進入大腦，還能將正常蛋白質轉變成壞蛋白，達到一定數量時，會攻擊大腦的神經細胞，導致記憶減退甚至老年痴呆。
磷脂醯絲氨酸是組成神經細胞的重要物質，不僅能增強神經細胞抵抗壞蛋白攻擊的能力，還會減少腦細胞死亡的可能。
大腦青春湯
【食材】
少量豬肝：雖然豬肝的膽固醇含量較高，但有健腦護腦的功效；
豆腐：不僅含有磷脂醯絲氨酸，還富含植物雌激素，可輔助預防老年痴呆；
蠶豆：含有左旋多巴胺，可被人體直接吸收利用，從而增強大腦的活力。
【烹調】
蠶豆去皮，豬肝在淡鹽水中洗凈，三者先後放入開水中煮熟即可。
抗氧化劑 預防衰老
抗氧化劑能保護神經細胞免受氧自由基的損傷，常見的維生素C、維生素E、花青素、白藜蘆醇、蝦青素等都有較好的抗氧化作用，可以保護大腦。
紅棗杏仁乳
【食材】
50g杏仁，2個去核紅棗、少許蜂蜜
紅棗杏仁乳富含維生素C 、E，每天一杯可降低認知功能障礙的發生率。
【烹調步驟】
杏仁放到鍋中的開水裡，煮1-2分鐘撈出去皮，紅棗切碎（去皮的生杏仁製作出來的杏仁乳口感更爽滑、味道更濃）；
紅棗去核切碎。將原料放入攪拌器中，加入四杯水，高速攪拌至乳狀，倒出後加入少許蜂蜜。