性溫；味辛；
功效全草具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效；可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛{遺*精}、不孕、黃汗、濕瘡疹癢、脘痛、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹。
禁忌氣虛體質,濕熱體質,痰濕體質食用禁忌。
九層塔是什麼
九層塔，這個名字大家可能有些陌生，它還有名字叫羅勒，是不是很熟悉呀，對啦，就是西餐中常用的香料。
相傳羅勒是在四百多年前由荷蘭人傳入台灣，當時不清楚它的名稱，但是因為它迷人的香氣及層層迭迭如寶塔狀的花朵，顧名思義稱之為「九層塔」。
九層塔的氣味芳香，有清涼感。其中以莖細、果穗長、氣芳香者為佳。其備有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛，活血通經之功效。九層塔可以涼拌，熱炒，燉肉時放上一些更增香添色，妙不可言呢。
一般我們使用九層塔的根莖葉入菜，九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質，對於產婦產後調理體質、改善血液循環，增強免疫系統有很好的功效。且對於支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。在台灣民間是活血化瘀止痛的良藥 。
作為一種已知的安全的食物原料，九層塔被廣泛應用於香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，並散發出獨特的清香味，常見用於西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。
九層塔果實似芝麻樣大小，富含的蛋白質及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應用。
九層塔還可入藥，因其具有驅蚊止癢作用，所以在我國安徽北部並不把它作為烹飪材料使用。
九層塔的功效與作用
味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。全草具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效；可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛{遺*精}、不孕、黃汗、濕瘡疹癢、脘痛、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹。
對胃粘膜的作用
羅勒葉水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黃酮甙類化合物分別以相當於4-（生藥）/kg劑量口服對阿司匹林誘導的潰瘍大鼠有顯著降低其潰瘍指數的作用；對束縛應激性潰瘍大鼠的潰瘍指數無影響。水提取物、水/甲醇提取物對醋酸誘導的大鼠的潰瘍指數也有顯著降低作用。各種物質對正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均無影響，只有水提物可顯著增加正常大鼠已糖胺含量。甲醇提取物，黃酮甙可哥顯著降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量，水/甲醇提取物、水提物和黃酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。各種提黃酮甙均可增加束縛應激潰瘍大鼠已糖胺含量。按發油對應激性潰瘍沒有作用。上述結果表明羅勒抗潰瘍成分可能包括黃酮甙；水和甲醇提取物有抗潰瘍活性。它們可能增強胃屏障作用。
對補體的作用
羅勒水粗提取物有抗補體活性。但該補體抑制劑體外無細胞毒反應，也未見小鼠全身毒性。
烹調
羅勒嫩莖葉柔和芳香，主要用做涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾麵糊後油炸至酥後食用，或作調味料。如用葉片洗淨切絲，放於涼拌西紅柿上調味，又紅又綠，令人胃口大增。
治病、殺菌
也可將羅勒嫩莖葉切碎後拌上薑末、油鹽作餡羅勒精油可治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。中國人則用來治療癲癇，對減輕蛇咬毒性也有效。
美容作用
抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。
提神
改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。
行經活血
九層塔含有豐富的維生素A、C和礦物質，不僅能增強身體的免疫力，有效緩解支氣管炎，而且對於產後調理身體、行經活血也有很大的作用。
疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛
九層塔具有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛等功效。可治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。同時還能提神，改善功能失調，穩定情緒，抗抑鬱。
促消化
紅鳳菜中含有優質的膳食纖維，可促進消化，加速身體的新陳代謝。而紅鳳菜中的大量鈣質，對於成長中的兒童有很大幫助。
治療感冒
九層塔葉可用於治療發燒和普通感冒。 咀嚼新鮮的九層塔葉能幫助舒緩感冒和流感。九層塔葉汁可以用來降低體溫。
舒緩咳嗽
九層塔是咳嗽糖漿和祛痰劑中的關鍵成分。可使用九層塔和丁香煮水、飲用來舒緩咳嗽。九層塔含有的多種化合物有助於消除因喉中黏液，對於其他呼吸問題，如支氣管炎和哮喘也有幫助。
增強免疫系統
研究顯示，九層塔中的各種化合物增加身體抗體產量高達20%。應食用新鮮而非乾燥的九層塔來獲得此功效。
改善視力
100克的新鮮九層塔滿足了維生素A的每日所需。維生素A具有抗氧化的特性，是維持健康視力不可或缺的營養素。有助於改善因維生素A缺乏而引起的眼睛痠痛和夜盲症。
改善肌膚問題
新鮮九層塔葉中的油有助於清除肌膚上的細菌，避免這些細菌阻塞毛孔、造成痘痘。新鮮九層塔汁的抗炎特性可以減少肌膚炎症、讓皮膚變得柔嫩健康。
促進口腔健康
九層塔有利於促進口腔健康。它能夠對抗口臭和其他各種牙周病。可將它曬乾、磨粉作為天然的牙膏使用，能幫助擺脫口臭問題。
消除腎結石
九層塔對腎臟功能有強化的作用。可空腹食用5至6片九層塔來改善整體腎臟功能。腎結石的患者可混合等量的九層塔汁和蜂蜜食用，大約5至6個月腎結石問題就能得到改善。
促進腸胃健康
九層塔對消化系統也十分有益，能幫助改善治療肚子痛和胃痙攣。可將一匙九層塔汁與一匙薑汁混合飲用以緩解胃痛，或也可飲用九層塔茶來治療其他常見的腸胃問題，如便祕、消化不良和痔瘡。
緩解頭痛
頭痛時最天然的藥品就屬九層塔莫屬，它能作為肌肉鬆弛劑使人放鬆。可將它泡入開水裡沖泡飲用，或也可用純九層塔精油來按摩頭部，來即時緩解頭痛所引起的肌肉緊繃、讓疼痛逐漸消失。
其他
埃及人曾用來防止屍體腐敗，印度人認為可保護靈魂。
毒性
羅勒水煎劑1ml/只（4g/ml)給小鼠灌胃，觀察7d，未見死亡。
治病驗方
治咳噫：生薑四兩(搗爛)，入蘭香葉二兩，椒末一錢匕，鹽和麵四兩，裹作燒講，煨熟，空心吃。(《外台》)
治疳氣鼻下赤爛：蘭香葉(燒灰)二錢，銅青五分，輕粉二字。上為細末令勻，看瘡大小幹貼之。(《小兒藥證直訣》蘭香散)
治毒蛇傷：千層塔、毛麝香、血見愁、七星劍搗爛敷。(《嶺南採藥錄》)
九層塔煎蛋餅
材料；食材a；沙拉油 約2匙，蒜頭碎 約1匙量，食材b；雞蛋 4 顆量，九層塔去梗 約10~15葉，蔥花 少許，調味料；鹽 少許，味素 少許，太白粉水 約100cc。
首先是把食材b的材料連同所有的調味料混合均勻。
接著鍋內炒香食材a的部份也就是沙拉油及蒜頭碎，然後再加入剛剛調味好的蛋汁。
在炒的過程中以中小火慢慢的炒焙，同時以木匙劃8字型的順序攪拌如此可使蛋汁熟的較為均勻。
最後煎好的九層塔再翻面煎到熟就可以了。