乾貝冬瓜是個經典搭配，燉過蒸過煮過炒過，的確很鮮美，但真正打動我胃蕾的還是今天這個菜，鮮的顛覆人生，這種鮮是純凈的，讓你吃到一種少有的甜，這種鮮是樸素的，讓你覺得感覺身心舒服。
這個湯，天天喝都不會煩，太美了。
做法超級簡單。
主料：冬瓜 乾貝 雞蛋
配料：小蔥
調料：鹽 芝麻油
做法：
準備材料。
乾貝用清水泡發，或者用清水加蔥薑片蒸透。
泡好的乾貝用手撕成貝絲，可以將乾貝放在案板上，用刀平碾，然後撕成絲。
冬瓜去皮去籽，
用刨絲器刨成冬瓜絲，我覺得這個方法很好，做成的湯味道特別美，比冬瓜塊冬瓜片都美。
刨好的冬瓜絲。
雞蛋打散備用。
坐鍋燒水，水開後下入冬瓜絲煮開。
倒入乾貝一起煮。
之後淋入蛋液。
加一點兒鹽，注意，只用一點兒鹽，淋一點兒芝麻油，這個湯就好了。
冬瓜的用量要稍大些，煮透後的冬瓜感覺都化在湯麵了，味道特別美。
乾貝，也叫瑤柱，是扇貝的閉殼肌封干而成的，營養豐富，味道鮮美，古人說「食後三日， 猶覺雞蝦乏味」 ，這也是這道鮮鮮美的一個重要原因。
乾貝有滋陰補腎和胃調中的功能，常食有助於降血壓，降膽固醇，補氣健身，還有抗癌，軟化血管，防止動脈硬化的功效。大多數人群都可以吃乾貝，但痛風病人不能吃
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