煮婦的廚房裡總少一口好鍋——香茅咖喱雞翅
一般來說，像這種鍋內壁為白色的鍋子都很容易被染色，
特別是煮咖喱的時候，咖喱本身富含薑黃，很容易給食物上色，但一不小心也會造成廚房災難，像我的大理石廚櫃，經常被濺起的咖喱汁污染成一小滴一小滴淡黃色的印子，以前用白色的普通鍋子煮咖喱，無論怎麼清洗，鍋子總還是留有咖喱味道與淡淡的黃。
如今酷菲CERAMIC既然號稱內外都是硬度較高的陶瓷，那麼我們來試試它是否染色。
香茅咖喱雞翅 食材：雞中翅300克、椰汁100克、香茅2根、指天椒2個
調料：鹽1克、料酒5克、油咖喱1大勺、魚露5克、生抽3克
香茅咖喱雞翅的做法
1、準備好食材。
2、雞中翅用刀斬成兩段，加入鹽、料酒、魚露調勻。
3、香茅洗凈，切成細段，加入雞翅中腌制30分鐘入味。
4、用刷子在酷菲CERAMIC鍋表面刷上一層薄薄的油，第一次使用任何品牌的平底鍋都應該抹上薄薄一層食用油，鍋子更耐用。
5、把腌制好的雞中翅平整地碼放到鍋子上。
6、開小火，酷菲CERAMIC鍋的導熱效率很高，只需要用細火，5分鐘已經可以雞翅煎成兩面焦黃了。
7、煎好的雞翅，倒入一大勺油咖啡喱。
8、小心地翻炒，使每一塊雞翅都均勻地吸收到咖喱。
9、咖喱炒均勻後，倒入椰汁化開咖喱。
10、再倒入少許生抽調味，指天椒切碎放入鍋中繼續以小火燜至收汁即可。
戲戲叮嚀：
樂扣樂扣酷菲CERAMIC平底鍋，具有不粘塗層，我沒有放一滴油，但鍋面受熱比較均勻，雞翅中的肥油慢慢被逼出來，煎出的雞皮非常脆而且香。
由於底部環形結構設計使鍋面受熱更均勻，煎雞翅時不宜用太大的火候，用小火就可以使每個位置煎燒出來的成熟度都是一樣的。
油咖喱在超市的調料品貨櫃都可以找得到，裡面已經有豐富的調味了。但取油咖喱的時候要特別小心，因為很容易染色。
香茅最好用新鮮香香茅，也可以用乾的檸檬草代替，檸檬草在超市的乾花櫃可以找得到。
1、導熱、不粘這些指標都不用懷疑，表現非常出色。
2、採用了無毒環保的白色陶瓷塗層，內壁即使在高溫環境下，也無異味無脫落，更不存在染色。
3、壁口防溢的設計可以有傾倒帶有湯汁的食物時，可以很好地保護鍋具外壁，防止湯汁掛壁形成污痕。
4、陶瓷內壁較一般不粘塗層更顯光滑，硬度較高也不容易被帶刺的食材如魚等劃傷塗層，所以清洗的時候顯得更輕鬆，如圖，僅需要用流動清水沖洗，無需再用輔助的洗鍋工具即可以把殘留的湯汁沖得乾乾淨淨，很適合懶人，輕鬆自在。
香茅咖喱雞翅食材搭配小提示
油菜和雞翅能一起吃:二者同食，對強化肝臟及美化肌膚非常有效
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，適合體質虛弱者調養身體，或作嬰兒營養補充食品。
雞翅的營養價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。