2017-08-14
米飯作為我們常見的主食，很多人都喜歡在吃飯的時候配很多食物，但是你知道嗎?有的東西是不能和米飯一起吃的。今天小編就給大家介紹吃飯的時候不能吃什麼，了解這些食物相剋的知識對我們的身體健康有很大的幫助。
大米不宜與馬肉、 蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚鯉魚、豆漿、茶同食。
豬肉不宜與 烏梅、 甘草、 鯽魚、 蝦、鴿肉、 田螺、 杏仁、 驢肉、羊肝、 香菜、甲魚、菱角、 蕎麥、 鵪鶉肉、 牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間，此時互相促進吸收。
酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
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對於現在的很多網友來說，主食一般都是大米。作為一項日常不或缺的食物，口感就顯得很重要了。
一碗好吃可口的米飯，能讓人食慾大增的同時保持愉悅的心情，對於健康或是心情來說，都是非常有利的。今天就由小編來帶大家一起從挑選大米開始，做一碗好吃的米飯吧！
挑選大米有四看
看說明
看標籤、產地、和生產日期，這是購買大米時首要要關注的重點。
正規的大米包裝上都應該具備大米的產品名稱、產地、凈含量、生產廠家、生產廠家地址、生產日期、保質期、大米的產品登記、產品的生產編號、國家的安全認證標誌以及其他的特殊標註內容，如果您買到的大米連最基本的生產廠家都沒有的話，這種大米一定不是放心米。
看硬度
觀察大米的硬度，大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白質多少來決定。如果大米蛋白質含量高的話，那麼大米的硬度會相應較大。一般情況下這種大米的透明度也會相對好一些，所以蛋白質含量高的米含水量較小，這種米的質量也會比硬度較小米的質量好一點，保存時間也相應較長。
觀察是否存在爆腰現象，正常的大米都是自然乾燥，所以會顆粒比較緊湊。而加工烘烤過的大米在乾燥的過程中發生急熱，一旦發生了急熱，那麼這種大米的內部和外部就會出現冷熱失衡，從而使大米米體出現一道或者很多道裂紋，形成我們所謂的爆腰。這種爆腰米在蒸煮的過程中非常容易形成外爛里生的現象，所以在選購的時候也要竭力避免。
看色澤
正常的大米，一般都是比較乾淨的顏色。新米會有一些似有似無的淡綠色，如果這種大米的顏色過白，摸起來還油滑，那麼很有可能是拋光的。如果顏色過綠，則有可能是人工上色。
還可以聞香識大米，新鮮的大米會有一種天然的米香。而陳米香味會變淡甚至沒有香氣，而加了添加劑的大米用量把握不好的話又會變的香氣過於濃郁，這也是鑑別好壞大米的一種方法。
看黃粒
黃粒米指的是胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的米粒。根據國家標準《GB1354-2009 大米》中的規定，黃粒米的含量不能超過1%。黃粒米的存在嚴重影響稻米的食用品質和商品外觀。而且黃粒米的出現基本上表明了大米已經變質，這種米再食用的話就會對人體造成潛移默化的傷害，所以在選購的時候儘量避免選購含有黃粒米的大米。
接下來，再來看看如何讓米飯更好吃吧。
如何讓米飯更好吃?
1
洗米
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2
泡米
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3
米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4
增香
如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
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