土豆，學名馬鈴薯，別名洋山芋。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物，土豆因其營養豐富而有「地下人參」的美譽。
今天為大家分享一道「土豆肉皮卷」，不但營養價值豐富，還美味可口。
主料：土豆，瘦肉，白糖，白醋，玉米澱粉，番茄醬，白芝麻，生抽，食用油，清水。
做法：
1.將瘦肉清洗乾淨，切成薄厚均勻的肉片。
2.把土豆清洗乾淨，去皮切成均勻大小的長方形土豆條。
3.將切好的土豆條，裹上一層肉片。
4.將裹好的土豆條，均勻的包裹上一層玉米澱粉。
5.調汁，向碗裡面放入白糖，白醋，兩勺番茄醬，少許生抽，適量清水，順時針攪拌均勻，備用。
6.熱鍋涼油，油溫五成熱，下入包裹好的土豆條，中火炸至呈金黃色撈出控油備用。
7.鍋中留少許底油，倒入汁料熬濃稠，放入炸好的土豆條，快速翻炒均勻。
8.出鍋裝盤，撒上白芝麻即可。
簡單易做，香酥可口，好吃又開胃。
製作技巧
1.挑選脆口的土豆。
2.瘦肉用新鮮的。
3.熬汁料時鍋要有底油，別糊鍋了。
4.不喜歡酸甜口的，可以直接炸好，放孜然粉和辣椒粉。
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