香菜為什麼叫香菜呢？因為它有一種獨特的氣味。相信很多人小時候都不喜歡吃吧！香菜食用方法較多，以主食蔬菜來單炒，也可以當作調料撒在湯里調味，還可以用來做涼拌菜。香菜雖然好吃，但是禁忌也不少。

功效：

香菜辛、溫，歸肺、脾經。香菜有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；還有主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

那麼香菜作用有哪些？

【1】、幫助治療小兒疹痘

小兒出疹痘，可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

香菜能幫助治療小兒疹痘。把香菜的汁蹂躪出來，並製成香菜酒擦至小兒的皮膚上，或用開水煮煎香菜，邊煎邊熏鼻就可以加速疹痘的清除。

【2】、提味

做湯加上香菜可增加湯的清香;拌冷盤時加上香菜可提味。

香菜可以去異味，香菜在做菜的過程中能幫忙提味去腥。並揮發出的菜品的油脂，特別是可以掩蓋肉類，魚類等比較腥味的食材，比如在羊肉和牛肉湯里放入一定比例的香菜可以完全掩蓋相應的膻氣味道。

【3】、獲取微量元素

香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。

香菜對傷風感冒也有一定的治療作用。身體體質好的人如果偶爾感冒的話可以用香菜來治療感冒有一定療效。

【4】、香菜降血壓效果

中醫專家曾經研究介紹，用香菜10g+葛根10g用水煎服，每次服用50ml，早晚均1次，10天為1個服用療程，對治療高血壓有很好的輔助作用。

【5】、健胃

香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。

香菜有開胃醒脾的功效，在促進腸胃消化方面有很好療效，還可以促進發汗，方便排尿通便，對胃口不好以及便秘的人群有非常好的效果。

香菜雖好，但是也有禁忌：

（1）、香菜對人們的精神有一定損害、對眼睛也有不利的缺點，故不可多食、久食.

（2）、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者盡量少吃香菜;

（3）、另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者也不適宜食用香菜。

香菜最好就是在夏天食用，因為香菜有健脾胃的作用，夏天胃口差、消化不良。脾胃虛弱最容易導致體內濕氣重而引發一些列的疾病發生。所以在夏天不僅要學會防暑，還要學會如何防濕氣。當然單靠食用香菜就肯定無法祛濕乾淨的。這時候就需要靠一些其他的祛濕方法祛濕了。

下面就就是幾種常見的祛濕方法：

【一】、食療祛濕

健脾養胃的食療有很多，其中就以薏米就是最常見的一種。薏米味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。常吃可以起到健脾祛濕的作用。市面上最多的薏米是，河北安國薏米，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、安徽毫州薏米以及福建的金沙薏米.

金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。

在眾多地方的薏米中，金沙薏米是顆粒最小的，從中醫的角度來講薏米的顆粒而小，藥用價值也就越高。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。

【薏米紅豆粥】

材料：薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克

做法：薏米、紅豆洗凈，提前浸泡1小時，放煲中加水煮爛熟。

【薏米紅豆蓮子粥】

材料：蓮子10克、薏米15克、紅豆20克

做法：做法同上。

【二】、艾葉泡腳

在南方地區，有些人勞動量過高了，或者長年在水裡幹活，導致濕氣過重。一般都是拿艾草泡腳、泡澡的。

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