鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具
相信大多人對美食的記憶都是從母親手中那口鐵鍋開始的
而且因鐵鍋本身特質
製作過程中不需要加覆塗層
因此人們在使用鐵鍋時也不必擔心塗層脫落的問題
但是鐵鍋有一個非常明顯的弊端
那就是粘鍋
炒菜時一不小心
肉片、豆腐等食物就粘在鍋子上了
不僅影響鍋鏟使用
同時還會影響美食的味道
究竟有沒有辦法能夠解決這個問題呢
當然有
現在就看小編
如何使用食材來讓普通鐵鍋變成一口不粘鍋吧
簡易版變不粘鍋
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首先說明
簡易版變不粘鍋只能使用一次
也就是如果下次再使用鐵鍋
希望它依然保持不粘鍋特徵
還需重複這一係列動作
首先把鍋放在火上加熱
待鍋熱後倒少量油
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手持鍋柄搖晃鐵鍋
確保鍋的內面都粘到油
油熱後倒出
然後再在鍋中倒入冷油
這時可以發現
之前的熱油在鍋底形成了油層
這樣就變成不粘鍋了
煎魚或者水煎包都不粘鍋啦
進階版變不粘鍋
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如果覺得每次炒菜前都要重複以上動作太麻煩
小編還有一個進階版辦法
在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋
開中火持續加熱到接近滾燙後關火
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選用帶手柄的刷子
蘸取白醋用力塗刷鍋的內面
切記
此時的白醋溫度很高
切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋
刷幾遍後把白醋倒掉
以清水沖洗鐵鍋
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大火加熱鐵鍋
直至鍋內所有的水分都蒸發乾凈
待鍋內水分全消後
大火轉中小火
倒入食用油
和簡易版一樣
手持鍋柄搖晃鐵鍋
這裡要注意的是
中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘
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幾分鐘後關火
待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉
用水和洗潔精把鐵鍋洗凈
接下來我們試試效果，
煎一下平時非常容易粘鍋的雞蛋
煎完雞蛋的鍋底沒有任何痕跡
怎麼樣
如此簡單的鐵鍋變不粘鍋絕招
你學會了嗎
從此再也不用擔心美食粘鍋變黑暗料理啦