和三年前一樣的這個夏天，外婆被診斷為食道癌晚期，不久就離世了。聽爸爸講，外婆家人自愛吃燙食，不管是麵條還是湯類，認為一定要趁熱趁燙吃才行，如此長期的飲食習慣使得食道和胃都經受不住，才最終導致疾病的發生。
如今，作為一名美食編輯，在這樣下雨的的日子裡不免想起外婆，想起外婆愛吃的燙火鍋和燙麵，想起那些影響著我們身體健康的不良飲食習慣，在此以所見所聽所聞含淚告誡各位吃飯時要注意以下幾點：
1、不宜吃的太燙。大家都知道是口腔、胃和食道的黏膜最容易被高溫所傷害，故常吃滾燙食物的人就容易口腔潰瘍和消化性潰瘍，且食道癌的發生幾率較常人高出許多。
2、不宜吃的太辣。臨床研究表明多數疾病與飲食太辣有直接或間接關係，如胃炎、消化性潰瘍及痔瘡等。
3、偶魚建議大家吃火鍋時蘸料中最好有醋。因為醋有消毒殺菌作用，有助消化，能減輕胃腸道的負擔。
4、肉要涮熟了再吃。肉本身看起來沒什麼，但它確實可能含多種寄生蟲和細菌，如果僅為追求脆嫩口感而把肉在鍋里燙了一下就吃，就會容易感染寄生蟲和細菌。
為了自己和家人健康著想，一定要讓肉的顏色從鮮紅變成灰白後再吃。如果是自家準備食材，肉片儘量切得薄些，方便涮肉的時候把隱藏的細菌殺死。
5、不宜「冷熱交替」。不少人在吃火鍋或者烤串時愛用冰鎮的飲料或啤酒搭配，這樣不僅刺激牙齒和腸胃，還可能導致痛風，所以我建議大家吃火鍋時儘量搭配酸奶等常溫性的飲品。
偶魚美食一努力期望以最好的方式偶遇每一道美食，讓我們在享受口腹之慾的同時，也為健康加分減負。