也南新村著名美食 - 擂茶

@ 2017-07-17

從怡保市區去金寶市區的路途中,都會經過也南新村這個地方。也南新村,JERAM,有很多河婆人,所以美食也以「河婆擂茶」最為出名。這新村的河婆人除了把擂茶這道傳統美食流傳下來,也開枝散葉在外地擺賣,打響了名堂。

也南新村也稱為「孖仔村」,據說也南新村目前牌樓所面對的山脈,叫做「大象山」,1998年他們要建設牌樓時,依據風水師的指示,將牌樓建設在目前的所在地,從那時開始,雙胞胎的出生率頓時激增,在短短的十多年時間裡,就有逾50對雙胞胎和三胞胎出世,令人嘖嘖稱奇。

擂茶的別名是「三生湯」。據古書記載,相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時,官兵將士因感染瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師奉上祖傳的除疫秘方,以生茶生薑生米混集磨成糊漿煮熟飲用,結果是湯到病除,擂茶之名便由此相傳下來。

擂茶是客家人,特別是河婆人招待客人的一種茶點,但在馬來西亞只有「河婆客」才煮擂茶。

早期遷移到大馬的祖先,以做苦力為生,為了要吃得飽些,所以會炒一些青菜、豆腐、豆子等便宜的材料,再加入白飯,上面撒一些炒香的花生,就是一碗好吃的河婆擂茶了。

河婆人大年初七會煮一次擂茶,總共要炒7種菜來搭配;而正月十五元宵節則要搭配15種菜,最常見的有樹仔菜、芥藍菜、香菜、四季豆、白豆、豆腐炒蝦米、九層塔、青蒜等。

如今在健康風氣吹襲下,擂茶也成為價廉物美的健康食品了,許多人在大魚大肉之後,總是找個機會吃一吃擂茶清清腸胃。

我非常喜歡到也南新村享用擂茶,這兒的擂茶和外面買的味道真的很不一樣,我到過外面那麼多的賣擂茶的地方,真的很難找也南新村的味道。一般上我都會到也南新村的長城茶室品嚐擂茶。

每次擂茶一上桌後,我總喜歡把擂茶倒進有青菜、豆腐、豆子等的白飯,然後攪拌,在慢慢一口口地品嚐,雖然看似簡單的吃法,可是在準備材料的過程卻是不簡單。有時候好幾次我到過也南新村的時候,都會吃閉門羹,因為生意太好了,所以擂茶也很快就賣完。

一碗RM5的擂茶,就可以填飽我的肚子,實在是太棒了。


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